МОБУ "ТРОИЦКАЯ СОШ ИМ. Г.К.ЖУКОВА"

Используемые емкости для пищевых отходов на пищеблоке без крышки и без маркировки. После мытья столовая посуда (тарелки для I блюда) не просушиваются на ребре, при проверке все тарелки содержали остатки воды. суточные пробы отбираются не от каждой партии приготовленных блюд (18.06.2016г. - на обед согласно меню выдавали салат «Витаминный», а в отобранных суточных пробах от 18.06.2016 г. данная проба отсутствует). Журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья, своевременно не заполняется. При контроле сопроводительных документов на пищевые продукты, поступающие на пищеблок не представлена сопроводительная документация на овощную продукцию (огурцы, морковь, помидоры). В нарушение требований ст.17 ФЗ№52, п. 9.19 СанПиН 2.4.4.2599-10 и п. 6.25, п. 8.15 СанПиН 2.4.5.2409-08, в питании детей допускается использование овощей с признаками порчи (помидоры, огурцы, лук, морковь), а так же кукурузная крупа с признаками посторонних примесей и насекомых. Согласно протоколу лабораторных испытаний №1421 от 14 июня 2016 г., готовый раствор используемого дезинфицирующего средства «Жавель солид» не соответствует требованиям Инструкции по применению и методам контроля качества по показателю «массовая доля активного хлора», следовательно рабочие растворы дез.средства готовятся не по инструкции (нарушение п. 11.4 СанПиН 2.4.4.2599-10 и п. 5.6 СанПиН 2.4.5.2409-08) - протокол прилагается к настоящему акту.