ЧДОУ "ДЕТСКИЙ САД "ЦАГАН"

На пищеблоке отсутствовала емкость для ополаскивания яиц, а используемое дезинфицирующее средство для обработки яиц – Хлорамин, использовалось не в соответствии с инструкцией, на момент проверки 09.06.2016г. (четверг) отсутствовали суточные пробы за 07.06.2016г. (вторник), тогда как суточные пробы хранятся не менее 48 часов, в конце рабочего дня производственные столы для сырой продукции не подвергались мытью с дезинфицирующим средством, в бракеражном журнале готовой кулинарной продукции продукция разрешена только одним человеком, тогда как бракераж должен проводиться в составе не менее трех человек, на момент проверки 09.06.2016г. на пищеблоке отсутствовали журнал бракеража скоропортящихся продуктов и журнал учета температурного режима в холодильном оборудовании, в дошкольном учреждении при организации питания детей не соблюдаются нормы физиологических потребностей детей, так, в марте, апреле, мае текущего года потребность в мясе была обеспечена на 70%, 89%, 80% соответственно, в рыбе на 50%, 59%, 55% соответственно, в яйце на 62%, 72%, 70% соответственно, в твороге на 40%, 49%, 70% соответственно, в овощах на 70%, 76%, 80%, за апрель, май в сыре на 57%, 31% соответственно, на пищеблоке отсутствует раковина для мытья рук, площадь групповых на 1 ребенка по адресу пр.Восточный, д.3 недостаточна, так во 2 мл.гр. площадь групповой составляет 19 кв.м., а количество детей, посещающих данную группу – 11, площадь ср.гр. – 24кв.м., а количество детей – 15, площадь старшей группы – 21кв.м., количество детей – 13, исходя из этого площадь на 1 ребенка в мл.гр. составляет – 1, 7кв.м., ср.гр. – 1, 6кв.м., ст.гр. – 1, 6кв.м., тогда как площадь на 1 реб. в мл.гр. должна составлять не менее 2, 5кв.м., а в средней и старшей группах – не менее 2, 0кв.м.