МОБУ "ТРОИЦКАЯ СОШ ИМ. Г.К.ЖУКОВА"

Готовый раствор «Жавель солид» в разведении 0, 015 %, применяемый на пищеблоке в качестве готового раствора дезинфицирующего средства не соответствует требованиям инструкции – результат испытаний 0, 177 +/- 0.004, при величине допустимого уровня 0, 0135-0, 0165. Допускается прием пищевых продуктов без сопроводительных документов, подтверждающих качество и безопасность данного продукта, а так же допускается прием пищевых продуктов не соответствующих требованиям к маркировке пищевой продукции, а именно без информации о дате изготовления и сроке годности данной продукции, так на момент проверки, в морозильном отсеке холодильника находилось масло сливочное «Крестьянское», массовая доля жира 72, 5%, ГОСТ Р 52969-2008, изготовитель: ООО «Молочные продукты КМВ», Россия, Ставропольский край, г. Пятигорск, Кисловодское шоссе, 21, общим весом 5, 0 кг. На основании представленной должностной инструкции на шеф-повара пищеблока МОБУ «Троицкая СОШ им. Г.К. Жукова» Кольцову Татьяну Владимировну следует, что в соответствии с п. 2.1, п. 2.2, п. 2.3, п. 2.4 Должностной инструкции шеф-повара в круг ее обязанностей входит контроль, в т.ч. визуальный, поступающих на пищеблок МОБУ «Троицкая СОШ им. Г.К. Жукова» пищевых продуктов и продовольственного сырья, а именно: проверка наименования, количество, сортности, цены, состояния упаковки и правильность маркировки, а так же распаковка, осмотр внешнего вида, осуществление зачистки, наличие сопроводительной документации, подтверждающей качество и безопасность продуктов.