ООО "ГАРМОНИЯ"

При проведении санитарно-эпидемиологического расследования в отношении ГКУЗ «Гериатрический центр» Минздрава КБР выявлены несоответствия отобранных пищевых продуктов, отобранных на пищеблоке. ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии по КБР» вход. № 6862 от 26.11.2024г. Поставщиком продукции является ООО «Гармония» согласно контракту № 17-24. В частности, согласно экспертному заключению Н3318 от 26.11.2024г. отобранные смывы не соответствуют требованиям ст. 14, ст. 15 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», экспертному заключению №Н 3316 от 26.11.2024г. отобранная проба пищевой продукции «Мясо сырое говядины замороженное» по микробиологическим показателям БГКП не соответствуют требованиям ТР ТС 034/2013 «О Безопасности мяса и мясной продукции». Из представленных документов, таких как контракт № 17-24 поставку мясной продукции мясной продукции осуществляет ООО «Гармония». В рамках проведения санитарно-эпидемиологического расследования были рассмотрены все приобщенные документы, касаемо непосредственно расследования, нарушения не установлены. Продукция принимается и храниться в соответствии с требованиями от производителя. Поточность технологического процесса приготовления блюд исключает возможность контакта сырых и готовых к употреблению продуктов. Для обработки посуды используют моющие, чистящие и дезинфицирующие средства, разрешенные к применению в установленном порядке. В холодильных камерах/холодильниках соблюдаются правила товарного соседства, условия и срок годности пищевых продуктов. Температура в холодильных оборудованиях фиксируется в журналах. Сырые и готовые продукты хранятся отдельно. Проводиться производственный контроль продуктов и продукции на основании договора с ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии по КБР». Поступающая продукция сопровождается документами, подтверждающие качество и безопасность. В наличии медицинские книжки сотрудников пищеблока, с отметками о прохождении предварительного и периодических медицинских осмотров.