МКОУ "ГИМНАЗИЯ №13" Г.О. НАЛЬЧИК КБР

1) списочный состав работников пищеблока, заверенный руководителем (Ф.И.О, дата рождения, занимаемая должность) 2) личные медицинские книжки сотрудников пищеблока и результаты обследования на вирусные кишечные инфекции и коронавирусную инфекцию (работники пищеблока); 3) примерное 10-ти дневное меню для организации питания детей; технологические карты на приготовляемые блюда, фактические меню – раскладки за последние 10-14 дней ; 4) список поставщиков пищевых продуктов, бутилированной воды, сопроводительные документы на продукты питания, подтверждающие их качество и безопасность; накладные на приобретаемые продукты питания; 5) журналы по контролю за работой пищеблока; 6) программа и договор на проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и гигиенических нормативов, результаты лабораторно - инструментальных исследований за учебный 2022-2023гг; 7) копии документов, подтверждающих безопасность и качество оборудования по обеззараживанию воздуха, моющих и дезинфицирующих средств; 8) расписание приемов пищи обучающихся; 9) договор на дератизацию, дезинфекцию, дезинсекцию с актами выполненных работ; 10) перечень технологического и холодильного оборудования пищеблока.