ГБОУ "СОШ №13 Г. МАЛГОБЕК"

1. Персоналу работающему на пищеблоке хранить верхнюю одежду и личные вещи в шкафах или специально отведенном месте. 2. Разделочный инвентарь для готовой и сырой продукции (разделочные доски) обрабатывать и хранить раздельно в производственном цехе. Инвентарь (разделочные доски) применять в соответствии с маркировкой по их применению. 3. Для обеззараживания воздуха в холодном цехе использовать бактерицидную установку для обеззараживания воздуха. 4. В пищеблоке не использовать деформированную, с дефектами и механическими повреждениями кухонную и столовую посуду. 5. Суточные пробы хранить не менее 48часов в специально отведенном холодильнике при температуре от +2гр.С до +6 гр.С. 6. Хранение уборочного инвентаря осуществлять в специально отведенном месте. 7. В столовой провести мытье и обработку всей посуды и столовых приборов с использованием моющих и дезинфицирующих средств, в соответствии с инструкциями по их применению. Представить в отдел УФС Роспотребнадзора контрольные смывы(после проведения генеральной уборки) отобранные аккредитованной лабораторий.