Проверка № 061902018309 от 12 марта 2019 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ООО "ОЛИМП"
Дата проведения
12 марта 2019 года — 28 марта 2019 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Федерального Закона от 30.03.1999г 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения"
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Агиева Фатима Хаджимуратовна, Нальгиева Фариза Мусаевна | Гл. специалист-эксперт, ведущий специалист-эксперт |
Объекты и итоги проверки
Адрес
РИ, г. Малгобек, ул. Гарданова, б/н
Дата составления акта о проведении проверки
28 марта 2019 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Товсултанова Лариса Расамбековна
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом проверки ознакомлена Товсултанова Лариса Расамбековна
Информация о выявленных нарушениях
Описание
- имеется контакт встречных потоков сырой и готовой к употреблению продукции; - отсутствует вывеска (инструкция) о правилах мытья посуды и кухонного инвентаря, с указанием концентраций и объёмов применяемых моющих средств; - отсутствует журнал учёта проведения текущей и генеральной уборки; -не проводится (ежедневно) оценка качества готовых блюд с указанием времени изготовления продукта; -не организован производственный контроль; -в смывах взятых с чистой столовой посуды выделена кишечная палочка -40%;
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| В отношении повара Товсултановой Ларисы Расмбековны составлен административный материал по ч.1 ст.14.4 КоАП РФ, штраф- 3000 руб. |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. Предписание №33м/186-07 | В срок до 26 апреля 2019 года |
| 1. Соблюдать поточность технологического процесса; 2.Установить вывеску с инструкцией о правилах мытья посуды и инвентаря, с указанием концентраций и объёмов применяемых моющих и дезинфицирующих средств; 3.Заключить договор с ФБУЗ "ЦГиЭ" на проведение производственного контроля; 4.Ежедневно проводить оценку качества готовых блюд с указанием времени изготовления, его наименования, результатов органолептической оценки; 5.Завести журнал учета проведения текущей и генеральной уборки; 6.Провести генеральную уборку с применением моющих и дезинфицирующих средств; | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ