ООО "МЕДИНА"

1.Не разработаны и не внедрены принципы ХААСП. 2.На продукты питания не представлена товаротранспортная документация на продукцию обеспечивающей ее прослеживаемость, качество и безопасность. 1. На территории не предусмотрены мусорные контейнеры для сбора и вывоза мусора (твердых бытовых отходов), также не предусмотрены специальные сборники для пищевых отходов. 2. Отсутствует договор на вывоз твердых бытовых отходов и на вывоз пищевых отходов. На территории колбасного цеха и у входа в цех отсутствует знак запрета курения. 1.В помещении цеха не предусмотрена механическая вентиляция. Для соблюдения правил личной гигиены персонала установлена 1 раковина с подведенной холодной ванной (не предусмотрена моечная), в этой же раковине моется внутрицеховая тара, на момент проведения проверки отсутствует горячее водоснабжение. 2. Визуально в помещении цеха грязно, санитарное состояние неудовлетворительное: на стенах побелка потемнела, окна грязные, на полу грязно. Емкости для сырой продукции в неудовлетворительном санитарном состоянии, необходимо заменить внутрицеховую тару на новую. 3.Всего работников 4, не пройден медицинский осмотр. 4. Не разработана программа «Производственный контроль» с аккредитованной лабораторией. 5. На продукты питания не представлена товаротранспортная документация на продукцию обеспечивающей ее прослеживаемость, качество и безопасность. 6. Не разработаны и не внедрены принципы ХААСП.