ГБОУ "СОШ №1 Г. СУНЖА"

СанПиН 2.4.5. 2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в образовательных учреждениях, в учреждениях начального и среднего профессионального образования». - п.4.14. Складское помещение для хранения продуктов не оборудованы приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха. -14.10. Отсутствует журнал учета температурного режима холодильного оборудования в соответствии с рекомендуемой формой (форма 5, приложение 10 СанПиН 2.4.5.2409-08). -п.4.10 На разделочных досках «Сырые овощи» и «Сырое мясо» стерта маркировка. - п.5.3. Отсутствует выделенная промаркированная тара для уборки обеденных столов после приема пищи -п.5.4. В моечных помещениях не вывешена инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентрации и объемов применяемых моющих средств, согласно инструкции по применению этих средств, и температурных режимах воды в моечных ваннах. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» -П.16. приложение 10. - По результатам санитарно-бактериологического исследования от 03.05.2017г. смывы на бактерии кишечной группы с оборудования, посуды, инвентаря из 13-ти отобранных проб в 2-й чайная тарелка), 5-й (раздаточный стол) и 6-й (стол для разделки теста), 8-й (вилка) 11-й (доска для разделки мяса) 12-й (доска для хлеба) пробах дали рост бактерии кишечной палочки, что является нарушением требований п.2.2. п. 5.2.4. МУ 2657-82. Методические указания по санитарно-бактериологическому контролю на предприятиях общественного питания и торговли пищевыми продуктами, согласно которым обнаружение санитарно-показательных и условно-патогенных бактерий в смывах с поверхностей чистых, подготовленных к работе предметов, инвентаря и оборудования, а также рук персонала свидетельствует о нарушении санитарного режима и дает основание для проведения административных мер.