ГБОУ КШ

1. Кухня не оборудована достаточным количеством разделочных стандартных цельнометаллических столов. 2. Поточность технологического процесса по изготовлению первых, вторых блюд, и салатов, разделки сырья не соблюдается. 3. На случай пищевого отравления на пищеблоке отбирается суточная проба не в полном объеме. 4. Сотрудники пищеблока не владеют санитарным минимумом. 5. Не ведутся журналы: генеральной уборки, текущей ежедневной уборки, журнал бракеража готовой кулинарной продукции и т.д. 6. При взятии смывов с посуды и с поверхности оборудовании обнаружен рост бактерий группы кишечной палочки из 20 взятых смывов в 14 случаях положительный результат ( обеденный стол, обеденный стол ( 2), глубокая тарелка, глубокая тарелка (2), столовые приборы, кружка, подоконник, стеллаж для хлеба, закусочная тарелка, закусочная тарелка( 2), раздаточное окно, доска для вареного мяса, полотенце, стеллаж для чистой посуды). 7. В пищеблоке ГКОУ Кадетской школы нет примерного меню на период не менее двух недель (10-14дней), а также меню-раскладки. 8. Не представлены технологические карточки с описанием технологического процесса приготовления блюд. 9. На момент проверки не все санитарные приборы функционировали в умывальной и в душевой. 10. В спальном корпусе на полу имеются щели. 11. На момент проверки уборочный инвентарь хранился в санитарных узлах. 12. В санитарных узлах отсутствовали педальные ведра, держатели для туалетной бумаги электрополотенце. 13. Лампы накаливания частично не закрыты защитной арматурой. 14. В умывальной пищеблока не все краники функционируют. 15. На территории ГКОУ Кадетской школы « Горский кадетский корпус им. А.Д. Цароева», не размещен знак о запрете курения. 1. Кабинеты физики и химии не оборудованы специальными демонстрационными столами. 2. Не соблюдаются проходы и расстояния между столами и стеной. 3. На момент проверки в помещениях использовались люминесцентные лампы и лампы накаливания. 4. Конструкция рабочих стульев в кабинете информатики не является подъемно – поворотной, рег