ООО "КОЧУБЕЙСКИЙ"

При проведении профилактического визита было установлено, что видом деятельности Общество с ограниченной ответственностью «Кочубейский» является содержание и выращивание мелкого рогатого скота, убой и производство животноводческой продукции, деятельность осуществляется по адресу: Российская Федерация, Республика Дагестан, Тарумовский район, село Кочубей, ул. Гагарина, д. 2 к. а. Номер в реестре ФГИС «Цербер» RU-005/ZU26142. Территория предприятия по всему периметру огорожено кирпичным забором высотой 2.5 метров. Въезд на территорию убойного пункта оборудован дезинфекционым барьером для автотранспорта. Предприятие работает в режиме закрытого типа. При входах во все производственные цеха, холодильные и морозильные камеры, и вспомогательные помещения имеются заправленные дезраствором дезинфицирующие коврики. При входе в бойню имеется (оборудован) санпропускник, душевые кабины, санузлы и раздевалки. Рабочий персонал обеспечен спецодеждой и обувью. Полы в производственной и складских помещениях уложены керамической плиткой с уклоном на сторону дренажных систем, стены облицованы на высоту 2.5 метров керамической глазурованной плиткой, потолки побелены раствором гашеной извести. Имеются локтевые рукомойники, стерилизаторы для ножей. Линия убоя автоматизированная (конвейнерная) с ритуальным убоем (Халяль). Метал контактирующий с мясом из нержавеющей пищевой стали. Имеется помещение для обработки субпродуктов, пол в котором уложен бетонным раствором с мраморной крошкой, с уклоном в дренажную систему, стены облицованы кафелем, подведена горячая и холодная вода, технологические столы, оборудование для обработки упаковки субпродуктов. Цех для обработки кишечного сырья технологически сконструирован так чтобы через люки из нержавеющей стали спускать шкуры и кишечное сырье в цех без пересечения чистой зоны бойни. На убойном пункте имеется очистной колодец с площадью длина 8 метров, ширина 4 матра, глубина 3 метра для проведения обеззараживания крови и других отходов производства до попадания в общую канализационную систему. Проектная мощность предприятия составляет от 8 до 15 тонн в смену, фактическая 1.5-2 тонн в смену (в зависимости от заявок заказчиков). Имеются холодильные камеры с мощностью замораживания и хранения до 2500 тонн (3- морозильных камер, 1- холодильная камера для готовой продукции, 1- холодильная камера для созревания, 1- морозильная камера для хранения субпродуктов). На момент обследования все холодильные камеры были пусты. В морозильных камерах имеются приборы измерения температурно-влажностный режим, отсутствует журнал регистрации температуры. Отсутствует журнал учета проведения дезинфекционных работ холодильного цеха используемого оборудования и инвентаря, отсутствуют акты об их проведении. Так же на убойном пункте отсутствует журнал предубойного осмотра животных., что является нарушением п. 9 Приказ Министерства сельского хозяйства РФ от 28 апреля 2022 г. № 269 "Об утверждении Ветеринарных правил убоя животных и Ветеринарных правил назначения и проведения ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и продуктов убоя (промысла) животных, предназначенных для переработки и (или) реализации". Дезинфекцию морозильных камер проводят после освобождения от продукции. Во всех производственных цехах имеются графики проведения санитарных дней и профилактических дезинфекций но отсутствует журнал учета проведения профилактических дезинфекций. Средства для проведения дезинфекции, а также моющие средства применяемые на убойном пункте, используются и хранятся в помещении, запирающимся на ключ. Из таких средств используют дезинфицирующие средства «Альдекол» 2.5% и раствор хлорной извести. На объекте имеются загоны для предубойного содержания животных, проведения ветеринарного пред-убойного осмотра. Загоны для животных сконструированы таким образом, чтобы животные могли стоять или ложиться вдоль ограждения, свободно передвигаться в нужном направлении. В загонах для животных имеются кормушки в достаточном количестве.