ООО "ПИВОВАР"

1. не соблюдается поточность технологических процессов, исключающих встречные потоки использованной и продезинфицированной посуды (пункты 2.5, 2.7 СанПиН 2.3/2.4.3590-20); 2. зоны (участки) и (или) размещенное в них оборудование, являющееся источниками выделения влаги, не оборудованы локальными вытяжными системами, которые могут присоединяться к системе вытяжной вентиляции производственных помещений (пункт 2.13 СанПиН 2.3/2.4.3590-20;раздел III СанПиН 2.1.3684-21;СанПиН 1.2.3685-21;пункты 4.21, 4.42 СП 2.2.3670-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям труда", пункты 129 - 130 главы VIII СанПиН 2.1.3684-21;главы II, V СанПиН 1.2.3685-2) 3. внутренняя отделка мучного цеха и моечной на высоту выше 2 метров выполнены из материалов, не позволяющих проводить ежедневную влажную уборку, обработку моющими и дезинфицирующими средствами пункт 2.16 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, часть 5 статьи 14 ТР ТС 021/201) 4. Санитарно-эпидемиологическое состояние моечной неудовлетворительное, моечная загружена грязной посудой , что не соотвествуетп.2.18 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 5. Не выделен отдельный промаркированный инвентарь для уборки производственных и санитарно-бытовых помещений (пункт 2.19 СанПиН 2.3/2.4.3590-20) 6. Не выделено специально отведенное место при хранении уборочного инвентаря (пункт 2.19 СанПиН 2.3/2.4.3590-20;пункт 10 части 3 статьи 10 ТР ТС 021/2011) 7. уборочный инвентарь для туалета не хранится отдельно от инвентаря для уборки других помещений(пункт 2.19 СанПиН 2.3/2.4.3590-20; пункт 10 части 3 статьи 10 ТР ТС 021/2011) 8. Не проводится ежедневный осмотр работников, занятых изготовлением продукции общественного питания, а также работников, непосредственно контактирующих с пищевой продукцией на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела, признаков инфекционных заболеваний (не представлен журнал осмотра кожных покровов) (пункт 2.22 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 пункт 7 статьи 11 ТР ТС 021/2011) 9. Отсутствует раздельные для сырья и готовой к употреблению пищевой продукции: технологическое и холодильное оборудование, - производственные столы, разделочный инвентарь (пункт 2.23 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, статьи 10 и 14 ТС 021/2011, пункт 3.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20) 10. Не проведена маркировка разделочного инвентаря (пункт 3.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20) 11. Не соблюдаются условия обработки (дезинфекция) кухонной и столовой посуды для посетителей (пункт 3.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20) 12. Не ведется ежедневная регистрация показателей температурного режима хранения пищевой продукции в холодильном оборудовании (пункт 3.8 СанПиН 2.3/2.4.3590-20,часть 3 статьи 10, часть 4 статьи 11 ТР ТС 021/20 13. Не осуществляется применение дезинфицирующих средств при мойке посуды и столовых приборов ручным способом (на момент проверки отсутствуют дезинфицирующие средства) (пункт 3.10 СанПиН 2.3/2.4.3590-20,часть 3 статьи 10, часть 4 статьи 11 ТР ТС 021/2011) 14. работники не проходят профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию предварительные и периодические медицинские осмотры, вакцинацию(пункт 2.21 СанПиН 2.3/2.4.3590-20;Федеральный закон от 30.03.1999 N 52-ФЗ;приказ Минздрава России от 28.01.2021 N 29н "приказ Минтруда России, Минздрава России от 31.12.2020 N 988н/1420н;статьи 11 и 17 ТР ТС 021/2011приказ Минздрава России от 06.12.2021 N 1122н "Федеральный закон от 17.09.1998 N 157-ФЗ "Об иммунопрофилактике инфекционных болезней»