МКОУ "ПРИВОЛЬНЕНСКАЯ СОШ"

- Программа производственного контроля; перечень документов, проведенных мероприятий по результатам контроля исполнения Программы производственного контроля; - медицинские книжки работников пищеблока с отметками о прохождении периодических медицинских осмотров, профилактических прививок и гигиенического обучения, аттестации; - документы, подтверждающие проведение дезинфекционных, дезинсекционных, дератизационных работ за период с начала календарного года и за предыдущий год; - документы на вывоз ТКО с актами выполненных работ за период с начала календарного года и за предыдущий год; - утвержденное руководителем двухнедельное примерное меню, ежедневные меню-раскладки на 2 недели, утвержденный руководителем ассортимент дополнительного питания; - документы и журналы, ведущиеся на пищеблоке (журналы: учета температурного режима холодильного оборудования; учета температуры и влажности в складских помещениях; гигиенический журнал «сотрудники»; бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья; бракеража готовой кулинарной продукции; технологические карты; Декларации о соответствии на продукцию; документы, подтверждающие безопасность непереработанной пищевой продукции, сырья животного происхождения; товарно-транспортные накладные по форме 1-Т); - акты выполненных работ, подтверждающих проведение ревизии вентиляционных систем; - паспортные характеристики технологического оборудования с актами ежегодного их технического контроля соответствия; - акты выполненных работ, подтверждающих ревизию внутренних сетей водопровода и замены картриджей в локальных установках доочистки водопроводной воды.