МБОУ "СОШ №1"ГОРОДСКОГО ОКРУГА "ГОРОД ДАГЕСТАНСКИЕ ОГНИ"

_- Должностные обязанности (инструкции) руководителя, заместителя, завхоза, зав. производством - Программа производственного контроля и результаты ее исполнения - Медицинские книжки работников пищеблока с отметками о прохождении периодических медицинских осмотров, профилактических прививок и гигиенического обучения, аттестации и обследований работников пищеблока на кишечные инфекции вирусной этиологии. - Поименные списки, на основании списка работников, подлежащих прохождению предварительного и периодического медицинского осмотра работников пищеблока; - Заключительный акт по результатам периодических медицинских осмотров, утвержденный председателем врачебной комиссии и заверенный печатью медицинской организации; - Документы, подтверждающие проведение дезинфекционных, дезинсекционных, дератизационных работ с актами выполненных работ за период с начала календарного года и за предыдущий год; - Согласованное руководителем двухнедельное примерное меню, утвержденное руководителем ежедневное меню, утвержденный руководителем ассортимент дополнительного питания; - Документы и журналы, ведущиеся на пищеблоке (журналы: журнал бракеража скоропортящейся пищевой продукции, журнал бракеража готовой пищевой продукции, журнал учета температуры и влажности в складских помещениях, журнал учета температурного режима холодильного оборудования, гигиенический журнал (сотрудники), калькуляционные и технологические карты; Декларации о соответствии на продукцию; Свидетельство о государственной регистрации продукции; - Документы, подтверждающие безопасность не переработанной пищевой продукции, сырья животного происхождения; товаросопроводительная документация; - Акты выполненных работ, подтверждающих проведение ревизии вентиляционных систем; - Акты выполненных работ, подтверждающих ревизию внутренних сетей водопровода и замены картриджей в локальных установках доочистки водопроводной воды; и замены картриджей в локальных установках доочистки водопроводной воды; -Документы на вывоз ТБО с пищеблока с актами выполненных работ _________________________________________________________________________________