МКОУ "НОВОГАГАТЛИНСКАЯ СОШ ИМ. Х.С.САЛИМОВА"

-в пищеблоке предусмотреть необходимый набор помещений: загрузочный цех, горячий цех, холодный цех, мясо-рыбный цех, цех первичной обработки овощей, цех вторичной обработки овощей, моечная для кухонной посуды, моечная для столовой посуды, кладовые и складские помещения с холодильным оборудованием (п.2.4.6.1 СП 2.4.3648-20 ) -в зоне приготовления холодных блюд использовать бактерицидную установку для обеззараживания воздуха ( п.2.4.6.2. СП 2.4.3648-20) - Инвентарь, используемый для раздачи и порционирования блюд, должен иметь мерную метку объема в литрах и (или) миллилитрах. ( п.2.4.6.2. СП 2.4.3648-20) - в пищеблоке выделить раздельные зоны (участки ) для обработки продовольственного сырья и изготовления из него кулинарных изделий (пункт 3.3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20) - обеспечить в достаточном количестве раздельными для сырья и готовой к употреблению пищевой продукции: - технологическое и холодильное оборудование, производственные столы, разделочный инвентарь, моечное оборудование (пункт 3.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, пункт 2.9 СанПиН 2.3/2.4.3590-20;) -для контроля за качественным и количественным составом рациона питания, ассортиментом используемых пищевых продуктов и продовольственного сырья, наладить ведение "Ведомости контроля за питанием" в соответствии с рекомендуемой формой и осуществлять подсчет и сравнение со среднесуточными нормами питания (в расчете на один день на одного человека, в среднем за неделю или за 10 дней) _( приложение №13 СанПиН 2.3/2.4.3590-20) - на линии раздачи использовать термометры для контроля температуры блюд ( п.5.1 СанПин 2.3/2.4.3590-20) - в целях проведения профилактики витаминной, микроэлементной недостаточности у детей проводить витаминизацию третьих и сладких блюд (п.8.1.6 СанПиН 2.3/2.4.3590-20)