МКОУ "КИРКИНСКАЯ СОШ ИМ. АЛИКБЕРОВА Г.А."

Личные медицинские книжки персонала (согласно утвержденному штатному расписанию) с отметками о прохождении медицинского осмотра, гигиенического обучения, аттестации и прививками в соответствии с национальным календарем профилактических прививок; -результаты обследования сотрудников пищеблока на вирусные кишечные инфекции; -программа производственного контроля и результаты лабораторного контроля; - согласованное руководителем двухнедельное примерное меню, утвержденное руководителем ежедневное меню -технологические карты ; -документы и журналы, ведущиеся на пищеблоке (технологические карты блюд (меню раскладка блюд, журналы: учета температурного режима холодильного оборудования, здоровья, бракераж пищевых продуктов и продовольственного сырья, бракераж готовой кулинарной продукции; декларации о соответствии на продукцию; документы, подтверждающие безопасность не переработанной пищевой продукции, сырья животного происхождения;