МКОУ "ГАСИКСКАЯ СОШ"

15 Не осуществляется контроль температуры горячих блюд вторых блюд и гарниров при раздаче в нарушении требований п 51 СанПин 2324359020 отсутствуют термометры35 Не представлены технологические карты в полном объеме в соответствии с фактическим рационом питания меню раскладки что свидетельствует о производстве готовых блюд в не соответствии с технологическими картами и не соответствует требованиям п28 СанПиН 2324359020По массе порций блюд в граммах для обучающихся с 711 лет в соответствии приложению 9 таблица 1 СанПиН 2324359020 не представилось возможным Потребность в пищевых веществах и энергии витаминах и минеральных веществ обучающихся в возрасте с 7 до 11 лет не представилось возможнымНе представили меню раскладку что является нарушением требований приложения 9 таблица 1 и приложения 10 таблица 1 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»42 Не соблюдаются отсутствует маркировка на куриных котлетах и на перетаренной продукции 43 Журнал бракеража сырой продукции представлен ведется не в соответствии требований Приложение N 5 к СанПиН 2324359020Складское помещения для хранения продукции не оборудован прибором для измерения относительной влажности и температуры воздуха п 313 СанПиН 23243590205 Приготовление блюд51 Поточность не соблюдается отсутствуют условия4 Для обеззараживания яиц перед варкой отсутствует маркированная емкость55 Не осуществляется контроль над обработкой овощей и фруктов не имеется маркировка кухонного инвентаря и столов65 Журнал Здоровья представлен но не ведется в соответствии с требованиями приложения 1 СанПиН 232435902066 Медицинские книжки представили медосмотры прошли гигиеническое обучение не прошли в установленный срок 2 года что является нарушением требований п 221 СанПиН 2324359020