МОУ "КОМСОМОЛЬСКАЯ СОШ" ИМЕНИ ГАДЖИЕВА Н.О

-утвержденное штатное расписание; -личные медицинские книжки персонала (согласно утвержденному штатному расписанию) с отметками о прохождении медицинского осмотра, гигиенического обучения, аттестации и прививками в соответствии с национальным календарем профилактических прививок; -результаты обследования сотрудников пищеблока на вирусные кишечные инфекции; -программа производственного контроля и результаты лабораторного контроля; -согласованное руководителем двухнедельное примерное меню, утвержденное руководителем ежедневное меню; технологические карты ; -накопительная ведомость; -документы, подтверждающие проведение работ по профилактической дератизации, дезинсекции и дезинфекции; -акт выполненных работ по акарицидным обработкам, с результатом контроля эффективности; -режим дня детского лагеря; -документы и журналы, ведущиеся на пищеблоке (меню раскладка блюд, журналы: учета температурного режима холодильного оборудования, здоровья, бракераж пищевых продуктов и продовольственного сырья, бракераж готовой кулинарной продукции; учета проведения витаминизации третьих и сладких блюд; -декларации о соответствии на продукцию; документы, подтверждающие безопасность не переработанной пищевой продукции, сырья животного происхождения; товарно-транспортные накладные по форме 1-Т;