МКОУ "ТЕРЕКЛИ-МЕКТЕБСКАЯ СОШ ИМЕНИ А.Ш.ДЖАНИБЕКОВА" АДМИНИСТРАЦИИ МУНИЦИПАЛЬНОГО РАЙОНА "НОГАЙСКИЙ РАЙОН" РД

1) в целях профилактики йододефицитных состояний у детей не используется при изготовлении блюд и кулинарных изделий поваренная пищевая йодированная соль, что является нарушением п.8.1.6 СанПиН 2.3/2.4.3590-20; 2) технологические карты кулинарных изделий не утверждены директором школы или уполномоченным им лицом, что является нарушением п.2.8 СанПиН 2.3/2.4.3590-20; 3)в ежедневном меню, вывешиваемом в обеденном зале, не указывается масса порций блюд и калорийность порции, что является нарушением п.8.1.7 СанПиН 2.3/2.4.3590-20; 4)примерное двухнедельное меню разработано не в соответствии с требованиями СанПиН 2.3/2.4.3590-20: суммарный объем блюд занижен в рационах завтрака во все дни по меню, кроме 8-го дня, а в 8-й день завышен; суммарный объем блюд занижен в рационах обеда в 1-й , 7-й, 8-й дни по меню и завышен во 2-й, 3-й, 5-й, 6-й, 9-й, 10-й дни по меню; содержание основных питательных веществ и энергии на прием пищи не соответствует требованиям таблицы 1 Приложения 10 к СанПиН 2.3/2.4.3590-20: содержание белков завышено в рационе завтрака 4-го и 10-го дня, в рационе обеда 2-го, 7-го дней, занижено в рационе завтрака 1-го, 2-го, 5-го, 7-го, 9-го дней, в рационе обеда 1-го, 3-го, 4-го, 5-го, 6-го, 8-го, 9-го, 10-го дней; содержание жиров завышено в рационе обеда 2-го, 5-го дней, в рационе завтрака 1-го, 4-го, 5-го, 7-го, 8-го, 9-го дней, занижено в рационе завтрака 6-го, 10-го дней, в рационе обеда 1-го, 3-го, 4-го, 6-го, 7-го, 8-го, 9-го, 10-го дней; содержание углеводов занижено в рационе обеда во все дни по меню, в рационе завтрака 2-го, 4-го, 7-го, 9-го; завышено в рационе завтрака 3-го, 6-го, 8-го, 10 дней; энергетическая ценность блюд завышена в рационе обеда 2-го дня, в рационе завтрака 3-го, 5-го, 6-го, 8-го дней, занижена в рационе завтрака 2-го, 7-го, 9-го дней, в рационе обеда 1-го, 3-го, 4-го, 5-го, 6-го, 7-го, 8-го, 9-го, 10-го дней, (следует отметить, что данный анализ не точен в связи с тем, что в рационах меню не для всех блюд указано содержание основных питательных веществ и энергетической ценности, а для некоторых блюд указано некорректно), что является нарушением п.2.8, п.8.1.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, п.2.3.3 СП 2.4.3648-20; 5)документация по контролю за качеством и безопасностью организации питания на пищеблоке ведется с замечаниями: в «Журнале бракеража скоропортящейся пищевой продукции» не внесены сведения: номер документа, подтверждающего безопасность продукта, что является нарушением п.3.8 СанПиН2.3/2.4.3590-20, п.п.6 п.3 статьи 10, п.4 статьи 11 ТР ТС 021/2011; 6)суточные пробы отбираются не в соответствии с требованиями п.8.1.10 СанПиН 2.3/2.4.3590-20; 7) на пищеблоке не проводится обработка сырых овощей, предназначенных для приготовления холодных закусок без последующей термической обработки, для обеспечения безопасности питания, что является нарушением п.2.7 СанПиН 2.3/2.4.3590-20; 8) в складском помещении №2 отсутствуют приборы для измерения относительной влажности и температуры воздуха; в холодильнике, установленном в производственном цехе отсутствует контрольный термометр, что является нарушением п.3.13 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, п.2.4.6.2 СП 2.4.3648-20, таблицы 6.18 главы VI СанПиН 1.2.3685-21; 9) не проводится С-витаминизация третьих и сладких блюд, что является нарушением п.8.1.6 СанПиН 2.3/2.4.3590-20;

1) при проверке личных медицинских книжек работников ЛОУ установлено: - у Коштавова А.Б. отсутствуют сведения о вакцинации против кори, просрочено обследование на гельминтозы, отсутствуют заключения врачей: оториноларинголога, стоматолога, просрочено прохождение гигиенического обучения и аттестации; - у Кочеровой А.М. отсутствуют заключения врачей: оториноларинголога, стоматолога, отсутствуют сведения о прохождении гигиенического обучения и аттестации; -у Кульчимаевой Н.Р. отсутствуют сведения о вакцинации против эпид.паротита, краснухи, гепатита В, отсутствуют заключения врачей: оториноларинголога, стоматолога, просрочено прохождение гигиенического обучения и аттестации; -у Саитовой А.Т. отсутствуют сведения о вакцинации против эпид.паротита, отсутствуют заключения врачей: оториноларинголога, стоматолога, просрочено прохождение гигиенического обучения и аттестации; -у Ярикбаевой К.Д. отсутствуют заключения врачей: оториноларинголога, стоматолога, просрочено прохождение гигиенического обучения и аттестации; -у Сабутовой А.Т. отсутствуют сведения о вакцинации против гепатита В, кори, отсутствуют заключения врачей: оториноларинголога, стоматолога; -у Суюндиковой Э.Т. отсутствуют заключения врачей: оториноларинголога, стоматолога, просрочено флюорографическое обследование (23.04.2020г.), просрочено прохождение гигиенического обучения и аттестации; -у Мурзаевой Э.З. отсутствуют заключения врачей: оториноларинголога, стоматолога, просрочено прохождение гигиенического обучения и аттестации; -у Мусаевой С.К. просрочено флюорографическое обследование (27.05.2020г.), что является нарушением п. 1.5 СП 2.4.3648-20, п.2.21 2.3/2.4.3590-20, ст.34, ст.35, ст.36, ФЗ №52-ФЗ от 30.03.1999г., п.п.23, 25 Приложения 1 к Приказу Минздрава РФ от 28.01.2021г. №29н «Об утверждении Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров работников, предусмотренных частью четвертой статьи 213 Трудового кодекса Российской Федерации, перечня медицинских противопоказаний к осуществлению работ с вредными и (или) опасными производственными факторами, а также работам, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры»; 2) прием детей в лагерь осуществлен без справок о состоянии здоровья, содержащих в том числе сведения об отсутствии в течение 21 календарного дня контактов с больными инфекционными заболеваниями, что является нарушением п. п.3.12.5 СП 2.4.3648-20; 3)осветительные приборы в пищеблоке не обеспечены защитной светорассеивающей пылевлагонепроницаемой конструкцией (имеются лампы накаливания), что является нарушением п.2.8.6 СП 2.4.3648-20; 4) в исследованных смывах, отобранных с объектов окружающей среды в ходе внеплановой выездной проверки 22.06.2021г. (протокол лабораторных исследований №18131-08135 от 28.06.2021г., экспертное заключение №21/1058-21 от 30.06.2021г.) отмечается рост бактерий группы кишечной палочки (БГКП) в 2 смывах(с обеденного стола, с разделочной доски для сырых овощей) из 5 отобранных, что свидетельствует о несоблюдении санитарно-эпидемиологического режима в ЛОУ дневного пребывания детей на базе МКОУ «Терекли-Мектебская СОШ им.А.Ш.Джанибекова», что является нарушением п.2.11.4 СП 2.4.3648-20, п.2.18 СанПиН 2.3/2.4.3590-20,