МКОУ "КУНБАТАРСКАЯ СОШ ИМ. М.К.КУРМАНАЛИЕВА"

1) в игровых комнатах не созданы условия для защиты от проникновения насекомых (окна не засетчены), что является нарушением п.2.4.13 СП 2.4.3648-20; 2) в производственном цехе пищеблока недостаточно производственных столов (в наличии 1 стол, имеющий цельнометаллическое покрытие, используемый для работы с сырой, готовой продукцией и полуфабрикатами), что является нарушением п. 2.9, п.3.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, п.2.4.6.2 СП 2.4.3648-20, таблицы 6.18 главы VI СанПиН 1.2.3685-21; 3) примерное двухнедельное меню разработано не в соответствии с требованиями СанПиН 2.3/2.4.3590-20: в рационе питания детей не предусмотрен второй завтрак; массы порций блюд не соответствуют требованиям санитарных правил: занижены (второе блюдо в рационе обеда 1-го, 3-го, 17-го дней; блюдо из мяса в рационе обеда 2-го, 4-го, 5-го, 6-го, 8-го, 9-го, 10-го дней; гарнир в рационе обеда 2-го, 4-го, 5-го, 8-го, 9-го, 10-го дней; закуска во все дни по меню; каша в рационе завтрака 2-го, 4-го, 7-го, 8-го, 9-го дней); фрукты отсутствуют в рационе полдника 3-го, 6-го, 9-го дней; суммарный объем блюд занижен в рационе завтрака во все дни по меню, в рационе обеда 1-го, 7-го дней; энергетическая ценность рационов занижена во все дни по меню, что является нарушением п.2.8, п.8.1.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, п.2.3.3 СП 2.4.3648-20; 4) не во всех технологических картах указаны наименование сборника рецептур, в соответствии с которым разработана технологическая карта, номер рецептуры по сборнику, температура блюда при подаче; технологические карты не утверждены директором школы или уполномоченным им лицом, что является нарушением п.2.8 СанПиН 2.3/2.4.3590-20; 5) фактический рацион питания не соответствует примерному двухнедельному меню, утверждённому директором МКОУ «Кунбатарская СОШ им. М.К.Курманалиева»: в фактических рационах отсутствует закуска (салат, овощи), что является нарушением п.8.1.4 СанПиН 2.3/2.4.3590-20; 6) не проводится С-витаминизация третьих и сладких блюд, что является нарушением п.8.1.6 СанПиН 2.3/2.4.3590-20; 7) в ежедневном меню, вывешиваемом в обеденном зале, не указывается калорийность порций, что является нарушением п.8.1.7 СанПиН 2.3/2.4.3590-20; 8) в холодильниках для хранения суточных проб и пищевых продуктов не соблюдается температурный режим: в холодильнике для хранения суточных проб термометр показывает +8, 50С, в холодильнике для хранения пищевой продукции, в том числе молочной - +6, 80С, что является нарушением п.8.1.10 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, п.2.4.6.2 СП 2.4.3648-20; 9) документация по контролю за качеством и безопасностью организации питания на пищеблоке МКОУ «Кунбатарская СОШ им. М.К.Курманалиева» ведется с замечаниями: в «Журнале бракеража готовой пищевой продукции» не внесены сведения о результатах взвешивания порционных блюд; в «Журнале здоровья» отсутствуют подписи сотрудников об отсутствии признаков инфекционных заболеваний у сотрудника и членов семьи, об отсутствии заболеваний верхних дыхательных путей и гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела и подпись медицинского работника (ответственного лица); не представлены «Журнал бракеража скоропортящейся пищевой продукции», «Журнал учета температуры и влажности в складском помещении», «Ведомость контроля за рационом питания», что является нарушением п.3.8, п.8.1.2, Приложения №1, №3, №4, №5, №13 к СанПиН 2.3/2.4.3590-20, п.п.6 п.3 статьи 10, п.4 статьи 11 ТР ТС 021/2011,

1) в местах приготовления дез. растворов отсутствует инструкция по их приготовлению; емкости с дезинфицирующими растворами без полноценной маркировки (не указано наименование средства, его концентрация, дата приготовления, предельный срок годности); дезинфицирующие средства хранятся не в упаковке производителя, что является нарушением п.2.4.12, п.2.11.6 СП 2.4.3648-20, п. 4.6 СанПиН 2.3/2.4.3590-20; 2) прием детей в лагерь осуществлен без справок о состоянии здоровья, содержащих в том числе сведения об отсутствии в течение 21 календарного дня контактов с больными инфекционными заболеваниями, что является нарушением п.3.12.5 СП 2.4.3648-20; 3) программа производственного контроля не актуализирована: в перечне официально изданных нормативных документов перечисляются санитарные правила, методы и методики контроля факторов среды обитания, утратившие силу, не перечислен полный перечень официально изданных санитарных правил, методов и методик контроля факторов среды обитания в соответствии с осуществляемой деятельностью; в программе не перечислен перечень возможных аварийных ситуаций, связанных с остановкой производства, нарушениями технологических процессов, иных создающих угрозу санитарно-эпидемиологическому благополучию на объекте ситуаций, при возникновении которых осуществляется информирование органов местного самоуправления, органов, уполномоченных осуществлять государственный санитарно-эпидемиологический надзор, что является нарушением главы III СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий»; 4) не организован производственный лабораторный контроль за качеством и безопасностью организации питания в Оздоровительном лагере с дневным пребыванием детей на базе МКОУ «Кунбатарская СОШ им. М.К.Курманалиева» в соответствии с программой производственного контроля, что является нарушением главы II СП 1.1.1058-01, п.2.1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20,