ОЦ ООО "ЮЖНЫЙ"

-не соблюдается товарное соседство при хранении продуктов в холодильниках (п.2.4.6.2. СП 2.4.3648-20) - Суточная проба отбирается не в соответствии с требованиями санитарных правил в недостаточном объеме(вес пробы меньше 100гр) (п.8.1.10 СанПиН 2.3/2.4.3590-20) - В «Журнале бракеража готовой пищевой продукции» не внесены сведения о дате и часе изготовления блюда и результаты взвешивания блюд (Приложение №3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20) - В «Журнале бракеража скоропортящейся пищевой продукции» не внесены сведения: фасовка, дата час фактической реализации, подпись ответственного лица (Приложение №4 СанПиН 2.3/2.4.3590-20) - Для контроля соблюдения температурного режима хранения пищевой продукции не используется термометр, расположенный (встроенный) внутри холодильного оборудования. (п.8.6.4 СанПиН 2.3/2.4.3590-20) - Результаты контроля температурного режима хранения пищевой продукции ежедневно не заносится в журнал (рекомендуемый образец приведен в приложении N 2 к настоящим Правилам). (п.8.6.4 СанПиН 2.3/2.4.3590-20)

В представленых личных медицинских книжках (2 сотрудников) ЛОУ нет сведений о наличии прививок согласно Национальному календарю профилактических прививок (п.1.5. СП 2.4.3648-20) - Не проводится еженедельный осмотр детей на педикулез( осмотр проведен один раз за смену) (при норме -не реже 1 раза в 7 дней) (п. 3.11.8 СП 2.4.3648-20)

С целью минимизации риска теплового воздействия для контроля температуры блюд на линии раздачи не используются термометры, в связи с этим не удается определить соответствие температуры горячих жидких блюд и иных горячих блюд, холодных супов, напитков технологическим документам (п.5.1, п.5.2. СанПиН 2.3/2.4.3590-20) - Питание детей осуществляться не в соответствии с утвержденным меню (п.8.1.4 СанПиН 2.3/2.4.3590-20) - В обеденном зале не размещена следующая информация: ежедневное меню основного (организованного) питания на сутки для всех возрастных групп детей с указанием наименования приема пищи, наименования блюда, массы порции, калорийности порции; рекомендации по организации здорового питания детей (п.8.1.7. СанПиН 2.3/2.4.3590-20) -Питание организовано не в соответствии с примерным двухнедельным меню (экспертное заключение ФБУЗ «ЦГ и Э в РД» №10-13-1452-2021 от 30.04.2021г), проведена частичная замена блюд в фактическом рационе питания, без учета содержания и соотношения основных пищевых веществ, в том числе по содержанию белков, жиров и углеводов , витаминов и энергетической ценности. Проведена замена говяжьего мяса на куринное, сокращено количество овощей, исключен ржаной хлеб. Не проводится С-витаминизация 3-блюд (п.п.8.1.4, 8.1.5. СанПиН 2.3/2.4.3590-20),