МКОУ "БУРКИХАНСКАЯ СОШ" МО "АГУЛЬСКИЙ РАЙОН"

1. Прием пищевой продукции (лук, картошка) осуществляется без товаросопроводительной документации, без документов подтверждающих их соответствие.2.Документы на вывоз ТБО с актами выполненных работ за период с начала календарного года и за предыдущий год не представлены.3.Для уборки производственных помещений не выделен отдельный промаркированный инвентарь, не выделено место хранения. 4.Разделочные столы не маркированы. Разделочных досок-1. -– Отсутствует ассортимент, утвержденный руководителем организации или уполномоченным им лицом, технологические документы, в том числе технологические карты (нарушение п.2.8). 5. Питьевой режим не организован в соответствии с требованиями санитарных правил.6.В холодильном оборудовании не соблюдаются правила товарного соседства продуктов питания. 7.Отсутствуют журналы: -Гигиенический журнал (сотрудники) -Журнал учета температурного режима холодильного оборудования. -Журнал учета температуры и влажности в складских помещениях -Журнал бракеража готовой пищевой продукции - Журнал бракеража скоропортящейся пищевой продукции - Перечень пищевой продукции, которая не допускается при организации питания детей 8.В целях проведения профилактики витаминной и микроэлементной недостаточности не проводится витаминизация третьих и сладких блюд 9.Отсутствуют теплые туалеты с раковинами для мытья рук, индивидуальные шкафы или специально отведенные места для хранения одежды, обуви и личных вещей отдельно от рабочей одежды и обуви. 10.Отсутствуют маркированные емкости с рабочими растворами дезинфицирующих, моющих средств. -документы, подтверждающие проведение работ по профилактической дератизации, дезинсекции и дезинфекции отсутствуют. 11.нет инструкция по соблюдению правил личной гигиены В ходе проверки был проведен отбор проб готовых блюд на калорийность, баканализ.

- Не осуществляется производственный контроль за питанием школьников в соответствии с порядком и периодичностью (включая организационные мероприятия, лабораторные исследования и испытания (нарушение п.2.1) На персонал пищеблока (посудомойщица) Абдулжалилова Элиза Рамазановна ежегодное гигиеническое обучение не прошла (обучение прошла в 2017г.). Отсутствуют: -программа производственного контроля; -документы, подтверждающие проведение работ по профилактической дератизации, дезинсекции и дезинфекции; - договор на медицинское обслуживание учащихся, учителей. -заключительный акт комиссии по результатам периодических медицинских осмотров, утвержденный председателем врачебной комиссии и заверенный