МКОУ "ЦНАЛЬСКАЯ СОШ ИМ. Н.А. ВЕЛИХАНОВА"

1.Не осуществляется производственный контроль за питанием школьников в соответствии с порядком и периодичностью (включая организационные мероприятия, лабораторные исследования и испытания 2. Сбор и обращение отходов не осуществляется в соответствии с требованиями по обращению с твердыми коммунальными отходами. (Нарушение п.2.17). Не представлены документы на вывоз ТБО с актами выполненных работ за период с начала календарного года и за предыдущий год не представлены.3.Для уборки производственных помещений не выделен отдельный промаркированный инвентарь, не выделено место хранения. 4.Технологическим оборудованием, моечным оборудованием, инвентарем, посудой, тарой обеспечен не достаточно. Кухонная посуда, инвентарь изношены. 5.На пищеблоке отсутствуют разделочные столы для готовой продукции, стол для сырого мяса, первичной и вторичной обработки овощей и фруктов. 6.Отсутствуют мойки для мытья сырой продукции (обработка сырых продуктов, сырого мяса, кур, яиц, овощей, осуществляется в имеющейся моечной ванне предназначенной для мытья столовой посуды. 7.Отсутствует ассортимент, утвержденный руководителем организации или уполномоченным им лицом, технологические документы, в том числе технологические карты. 8.В пищеблоке отсутствует утвержденное руководителем организации меню. 9.Питьевой режим не организован в соответствии с требованиями санитарных правил.10.При изготовлении блюд не обеспечивается последовательность и поточность технологических процессов.11.Отсутствуют -Гигиенический журнал -Журнал учета температурного режима холодильного оборудования -Журнал учета температуры и влажности в складских помещениях - Журнал бракеража скоропортящейся пищевой продукции - Перечень пищевой продукции, которая не допускается при организации питания детей -Ведомость контроля за рационом питания 12.В целях проведения профилактики витаминной и микроэлементной недостаточности не проводится витаминизация третьих и сладких блюд 13.Отсутствуют теплые туалеты с раковинами для мытья рук, индивидуальные шкафы или специально отведенные места для хранения одежды, обуви и личных вещей отдельно от рабочей одежды и обуви. (нарушение п.3.7) 14.Отсутствуют маркированные емкости с рабочими растворами дезинфицирующих, моющих средств. -документы, подтверждающие проведение работ по профилактической дератизации, дезинсекции и дезинфекции отсутствуют.

1.Персонал пищеблока не прошел ежегодное гигиеническое обучение. 2.Отсутствуют программа производственного контроля, документы, подтверждающие проведение работ по профилактической дератизации, дезинсекции и дезинфекции, заключительный акт комиссии по результатам периодических медицинских осмотров, утвержденный председателем врачебной комиссии и заверенный печатью медицинской организации, договор на медицинское обслуживание учащихся, учителей.