МКОУ "РУГУНСКАЯ НОШ"

1.Не осуществляется производственный контроль за питанием школьников в соответствии с порядком и периодичностью (включая организационные мероприятия, лабораторные исследования и испытания 2.Сбор и обращение отходов не осуществляется в соответствии с требованиями по обращению с твердыми коммунальными отходами. Не представлены документы на вывоз ТБО с актами выполненных работ за период с начала календарного года и за предыдущий год не представлены 3.Для уборки производственных помещений не выделен отдельный промаркированный инвентарь, не выделено место хранения. 4.Отсутствует ассортимент, утвержденный руководителем организации или уполномоченным им лицом, технологические документы, в том числе технологические карты . Отсутствует утвержденное директором школы десятидневное меню 5.Отбор суточной пробы не осуществляется в специально выделенные промаркированные емкости (нарушение п.8.1.10.). 6.Питьевой режим не организован в соответствии с требованиями санитарных правил.7.При изготовлении блюд не обеспечивается последовательность и поточность технологических процессов.(нарушение п.2.7) 8.Отсутствуют: -Гигиенический журнал -Журнал учета температурного режима холодильного оборудования -Журнал учета температуры и влажности в складских помещениях -Журнал бракеража готовой пищевой продукции - Журнал бракеража скоропортящейся пищевой продукции - Перечень пищевой продукции, которая не допускается при организации питания детей -Ведомость контроля за рационом питания с __ по __ 9.В целях проведения профилактики витаминной и микроэлементной недостаточности не проводится витаминизация третьих и сладких блюд - Отсутствуют теплые туалеты с раковинами для мытья рук, индивидуальные шкафы или специально отведенные места для хранения одежды, обуви и личных вещей отдельно от рабочей одежды и обуви. (нарушение п.3.7) 10.Отсутствуют маркированные емкости с рабочими растворами дезинфицирующих, моющих средств. Калорийность обеденного рациона (ниже ПДК) не соответствует санитарным требованиям . (Протокол исследований № 06017 от 25.05.2021г фФБУЗ «ЦГиЭ в РД» в г. Дербенте) СанПиН 2.3/2.4.3590-20

1.Персонал пищеблока (один человек)не пройдено ежегодное гигиеническое обучение. 2.Отсутствуют программа производственного контроля, документы, подтверждающие проведение работ по профилактической дератизации, дезинсекции и дезинфекции, заключительный акт по результатам периодических медицинских осмотров, утвержденный председателем врачебной комиссии и заверенный печатью медицинской организации;