МКОУ ДСОШ

Совершил административные правонарушения выразившиеся в том что Санитарноэпидемиологические требования к организации питания населения При организации питания в общеобразовательном учреждении не выполняются санитарноэпидемиологические требованияВ нарушение статьи 17 ФЗ от 30 марта 1999 г N 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населенияСанитарноэпидемиологические требования к организации питания населения При организации питания в общеобразовательном учреждении не выполняются санитарноэпидемиологические требованияВ нарушение п 18 СанПиН 24364820 «САНИТАРНОЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ К ОРГАНИЗАЦИЯМ ВОСПИТАНИЯ И ОБУЧЕНИЯ ОТДЫХА И ОЗДОРОВЛЕНИЯ ДЕТЕЙ И МОЛОДЕЖИ» в образовательном учреждении не осуществляется производственный контроль за соблюдением санитарных правил и гигиенических нормативовНарушены1Федеральный закон от 30 марта 1999 г N 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения221 СанПиН 2324359020Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения 3Ст 63 КоАП РФ

Совершил административные правонарушения выразившиеся в том что В нарушение п 8110 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населенияВ целях контроля за качеством и безопасностью приготовленной пищевой продукции в пищеблоке отбираемая суточная проба от каждой партии приготовленной пищевой продукции не храниться 48 часов а также не ставиться дата отбора и время в журнале отсутствуют росписи всех членов бракеражной комиссии для оценки и отбора суточной пробы готовых блюд Отбор суточной пробы должен осуществляться назначенным ответственным работником пищеблока в специально выделенные обеззараженные и промаркированные емкости плотно закрывающиеся отдельно каждое блюдо и или кулинарное изделие Холодные закуски первые блюда гарниры и напитки третьи блюда должны отбираться в количестве не менее 100 г Порционные блюда биточки котлеты сырники оладьи колбаса бутерброды должны оставляться поштучно целиком в объеме одной порцииСуточные пробы должны храниться не менее 48 часов в специально отведенном в холодильнике местехолодильнике при температуре от +2С до +6СНарушение СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населенияДля раздельного хранения сырых и готовых продуктов их технологической обработки и раздачи в обязательном порядке не используются раздельные и специально промаркированные оборудование разделочный инвентарь кухонная посуда холодильное оборудование с маркировкой гастрономия молочные продукты мясо птица рыба фрукты овощи яйцо и тп производственные столы с маркировкой СМ сырое мясо СК сырые куры СР сырая рыба СО сырые овощи ВМ вареное мясо ВР вареная рыба ВО вареные овощи Г гастрономия З зелень Х хлеб и тп разделочный инвентарь разделочные доски и ножи с маркировкой СМ СК СР СО ВМ ВР ВК вареные куры ВО Г З Х сельдь кухонная посуда с маркировкой I блюдо II блюдо III блюдо молоко СО СМ СК ВО СР крупы сахар масло сметана фрукты яйцо чистое гарниры Х З Г и тпВ нарушение 2462 СанПиН 24364820 Отсутствует складское помещениеВ нарушение 2412 СанПиН 24364820 дезинфицирующие и моющие средства находятся у входа в помещении пищеблока в общедоступном месте что недопустимо санитарные правила гласят Для приготовления дезинфекционных растворов обработки и хранения уборочного инвентаря моющих и дезинфекционных средств в недоступном для детей месте выделяется помещение либо оборудуется место исключающее доступ к нему детей Помещение оборудуют поддоном с холодной и горячей водой подающейся через смеситель а также системой водоотведенияИнструкции по приготовлению дезинфицирующих растворов должны размещаться в месте их приготовленияВ нарушение п 21 СанПиН 2324359020Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения Не проводиться производственный контроль основанный на принципах ХАССП в английской транскрипции НАССР Hazard Analysis and Critical Control Points3 в соответствии с порядком и периодичностью включая организационные мероприятия лабораторные исследования и испытанияНарушение СанПиН 2324359020 210 Холодная и горячая вода используемая для производственных целей мытья посуды и оборудования соблюдения правил личной гигиены должна отвечать требованиям предъявляемым к питьевой воде отсутствуют документы на питьевую воду подтверждающие качество и безопасность водыНарушены1Федеральный закон от 30 марта 1999 г N 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения221 СанПиН 2324359020Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения 3Ст 66 КоАП РФ