МБОУ "СОШ №2" ПОС. БЕЛИДЖИ

В МБОУ « Средняя общеобразовательная школа№2» пос. Белиджи, пер. 1-й Заводской, 1 при проведении внеплановой проверки организации питания школьников, установлено: горячее питание организовано при отсутствии условий для работы пищеблока на сырье, пищеблок функционирует при отсутствии условий для обработки сырых продуктов (Мяса, рыбы, яиц, овощей, фруктов), не разграничена обработка кухонной посуды, инвентаря и столовой посуды. (п. 3.2., 3.3 СанПиН 2.3/2.4.5.3590-20, п. 2.4.6.1, 2.4.6.2., СП 2.4.3648-20), не ведется ведомость контроля за питанием учащихся в обеденном зале отсутствует информационный стенд с информацией о ежедневном меню с указанием калорийности порции ( п. 8.1.7 СанПиН 2.3/2.4.5.3590-20), бракераж готовой кулинарной продукции не проводится всеми членами бракеражной комиссии ( приложение №4 к СанПиН 2.4.5.3590-20), не организован питьевой режим, посуда для питьевой воды не индивидуализирована ( п. 8.4.3 СанПиН 2.3./2.4.3590-20). Не предъявлены результаты лабораторных исследований, предусмотренные программой производственного контроля ( п. 2.1 СанПиН 2.3./2.4 3590-20). В рационе обеда отсутствует закуска ( приложение №9, таб.1., 3 СанПиН 2.3./2.4.3590-20). В рационе питания не используется йодированная соль ( п. 8.1.6 СанПиН 2.3/2.4.5.3590-20).

Пищевой продукт « хлеб формовой» получен в отсутствии сопроводительных накладных документов ( п.2.2 СанПиН 2.3./2.4. 3590-20), контроль температуры хранения пищевых продуктов проводится формально- при отсутствии термометров, в журнале учета температурного режима холодильного оборудования указана температура хранения пищевых продуктов ( п 3.13 СанПиН 2.3./2.4. 3590-20), не упорядочено хранение пищевых продуктов, часть пищевых продуктов хранится в складском помещении на полу, для уборки производственных помещений пищеблока не выделен, не промаркирован отдельный промаркированный инвентарь ( п. 2.19 СанПиН 2.3./2.4. 3590-20).

В МБОУ « Средняя общеобразовательная школа №2» пос. Белиджи в Дербентском районе, пос.Белиджи, пер, 1-й Заводской, 1 нарушены требования к санитарно-техническому обеспечению школьного пищеблока, не обеспечена последовательность ( поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья и готовой продукции ( п. 2.5 СанПиН 2.3/2.4 3590-20), нарушены требования к оборудованию пищеблока, а именно: пищеблок функционирует при отсутствии условий для обработки сырых продуктов (Мяса, рыбы, яиц, овощей, фруктов), не установлены моечные ванны для обработки сырых продуктов, производственных столов недостаточно, не выделены столы для обработки сырых продуктов. Не разграничена обработка кухонной посуды, инвентаря и столовой посуды. (п. 3.2., 3.3 СанПиН 2.3/2.4 3590-20). При обеденном зале не установлены рукомойники ( п. 3.4.3 СП 2.4.3648-20). Складские помещения подлежат капитальному ремонту, полы, стены не покрыты материалом, допускающим влажную обработку и дезинфекцию, покрытие полов в дефектах и выбоинах( п. 2.5.2 СП 2.4.3648-20).