МКОУ "ДАРДАРКЕНТСКАЯ НОШ"

Не предъявлено утвержденное руководителем школы 12дневное примерное меню, утвержденное меню- требование на день проверки, меню-требования за май месяц текущего года ( п. 8.1.3 СанПиН2.3/2.4.5.3590-20), пищеблок не обеспечен весоизмерительным прибором, закладка пищевых продуктов в котел производится произвольно, в обеденном зале отсутствует информационный стенд с информацией о ежедневном меню с указанием выхода блюд и калорийности порции ( п. 8.1.7 СанПиН 2.3/2.4.5.3590-20), горячее питание школьников организовано при отсутствии условий для работы пищеблока на сырье, а именно: на пищеблоке не установлены мойки для мяса, рыбы, яиц, овощей, мойки для мытья кухонной посуды и инвентаря., не разграничены производственные столы для сырой и готовой продукции. Не разграничена обработка кухонной посуды, инвентаря и столовой посуды. ( п. 2.4.6.1, 2.4.6.2., СП 2.4.3648-20)

Нарушены требования к санитарно-техническому обеспечению школьного пищеблока, не обеспечена последовательность ( поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья и готовой продукции ( п. 2.5 СП 2.3/2.4 3590-20), нарушены требования к оборудованию пищеблока, а именно: приготовление пищи осуществляется без учета имеющихся условий для организации питания, пищеблок функционирует при отсутствии условий для обработки сырых продуктов (Мяса, рыбы, яиц, овощей, фруктов), не установлены мойки, производственные столы для сырой и готовой пищевой продукции. Не разграничена обработка кухонной посуды, инвентаря и столовой посуды. Не исключен перекрест сырых продуктов и готовой кулинарной продукции ( мойка столовой посуды, обработка сырых продуктов- сырого мяса, яиц, овощей, мойка разделочного инвентаря осуществляется в единственной мойке) (п. 3.2., 3.3 СП 2.3/2.4 3590-20).Пищеблок не обеспечен системой горячего водоснабжения. (п. 2.4.6.1 СП 2.4.3648-20).