МБОУ "СИРАГИНСКАЯ СРЕДНЯЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА"

-Не обеспечивается поточность технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и продезинфицированной посуды, а также встречного движения посетителей и участвующего в приготовлении продукции общественного питания персонала, что не соответствует требованиям р.2, п. 2.5.СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». --Оборудование, являющееся источниками выделения газов, влаги, тепла не оборудованы локальными вытяжными системами, которые могут присоединяться к системе вытяжной вентиляции производственных помещений, что не соответствует требованиям р.2, п.2.13. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», п. 2.13 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, п. 2.7.4 СП 2.4.3648-20 Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи; -Отсутствует график проведения влажной уборки помещений пищеблока с применением дезинфицирующих средств, на пищеблоке отсутствует рецикулятор для обеззараживания воздуха , что является нарушением ст.29 ФЗ № 52 «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от 30.03.1999г. , п.2.3 СП 3.1/2.4.3598-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции (COVID-19)» (Постановление Главгоссанврача РФ от 2 декабря 2020г о внесении изменений в Постановление от 30.06.2020 №16) -В гигиенический журнал занесены не все сведения, что является нарушением требований п.2.22 , приложение 2 СанПиН 2.3/2.4.3590-202.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»,

Ведомость контроля за питанием ведется не по установленной форме (п. 8.1.2, приложение 13 СанПиН 2.3/2.4.3590-20) . - в виду отсутствия технологических карт на день проверки не представилось возможным оценить соблюдение требований при организации питания, не учитываются требования в части соблюдения требований по энергетической ценности рациона питания и суммарных порций блюд в соответствии с возрастом воспитанников СанПиН 2.3/2.4.3590-20, п.2.6.1.МР.2.4.0179-20. -В журнале бракеража готовой продукции не указаны результаты взвешивания порционных блюд, что является нарушением требований приложения №4 к СанПиН 2.3/2.4.3590-20) Суточные пробы не имеют полной маркировки в соответствии с требованиям п.8.1.10 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 -Холодильник для хранения суточных проб , таз для яиц, 2 производственных стола не маркирован в соответствии с требованиям п.3.2., 5.1. СП 2.4.3648-20

Не оборудовано складское помещение для сыпучих пищевых продуктов , в складском помещении не оборудована система принудительной вытяжной вентиляции, в соответствии с санитарными правилами для организаций общественного питания. ст.24 ФЗ №52 «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от 30.03.1999г., р.2, п. 2.4.6.2 СП 2.4.3648-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи", -Складское помещение для хранения пищевых продуктов не оборудованы термометрами для измерения относительной влажности и температуры воздуха, п.2.4.6.2. СП-2.4.3648-20