МКОУ "КАДИРКЕНТСКАЯ СОШ"

Пищеблок нетиповой, объемно - планировочные решения помещений пищеблока нарушают последовательность технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и чистой посуды, нет необходимого набора производственных и вспомогательных помещений, нет разделочных цехов (п.2.5 СанПиН2.3/2.4.3590-20). (п. 2.4.6.1. СП 2.4.3648-20). -Не соблюдается технологический процесс приготовления пищи (п. 2.3. СП 2.4.3648-20) - на участке порционирования блюд отсутствует бактерицидное оборудование( п.2.14 СанПиН 2.3/2.4.3590-20). -Помещения пищеблока над моечными ваннами и электрическими печами не оборудованы системами приточно-вытяжной вентиляции с механическим и естественным побуждением( п. 2.13 СанПиН 2.3/2.4.3590-20) -осветительные приборы в пищеблоке без пылевлагонепроницаемой контрукции( п.2.8.6 СП 2.4.3648-20). Режим обработки не соблюдается, из-за отсутствия условий. Мытье кухонной и столовой посуды проводиться в одних и тех же ваннах, что не соответствует ( п. 3.2. СанПиН 2.3./2.4.3590-20) -Технологическое оборудование- недостаточно, имеется только 1 электрическая печка с духовкой и электрочайник ( п. 2.9 СанПиН 2.3./2.4.3590-20) ( п .2.4.6.2.СанПиН 2.4.3648-20). - Отдельного шкафа или помещения для хранения специальной одежды нет. Халаты вешают на стене в пищеблоке. ( п. 3.4. СанПиН 2.3./2.4.3590-20) -Для мытья рук в столовой рукомойники отсутствует (п. 3.4.3 СанПиН 2.4.3648-20) - Недостаточно холодильного оборудования ( п. 3.2. СанПиН 2.3./2.4.3590-20)