МКОУ "КОСТЕКСКАЯ СОШ ИМ. Б.Ш.БАКИЕВА"

1.Складские помещения не оснащены приборами для определения относительной влажности и температуры воздуха - холодильное оборудование контрольными термометрами (п.3.13 Санпин 2.3/2.4.3590-20). 2. В целях контроля за риском возникновения условий для размножения патогенных микроорганизмов в холодильном оборудовании и складских помещениях не ведется ежедневная регистрация показателей температурного режима хранения пищевой продукции в (п.3.8 Санпин 2.3/2.4.3590-20). 3.В целях проведения профилактики витаминной и микроэлементной недостаточности не проводится витаминизация третьих и сладких блюд; -в целях профилактики йододефицитных состояний у детей, при приготовлении блюд не используется пищевая йодированная соль (п.8.1.6 Санпин 2.3/2.4.3590-20). 4.Для контроля за качественным и количественным составом рациона питания, ассортиментом используемых пищевых продуктов и продовольственного сырья, не ведется "Ведомость контроля за питанием" в соответствии с рекомендуемой формой и не осуществляется подсчет и сравнение со среднесуточными нормами питания (в расчете на один день на одного человека, в среднем за неделю или за 10 дней) ( Приложение N 13 к СанПиН 2.3/2.4.3590-20) 5. Согласно данным экспертного заключения по результатам лабораторных исследований №01-844 от 19.04.2021, протокола №1822 от 08.04.2021 г. в исследованной готовой продукции: комплексный обед (калорийность, белки, жиры, углеводы), по определяемым санитарно-гигиеническим показателям не соответствует требованиям Приложение N10 Таблица 1 к СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологическиетребования к организации общественного питания населения" так как: -калорийность занижена и составила 477, 9 ккал, при нормативе от 705 до 822, 5 ккал; -белки занижены и составила 14, 2 ккал., при нормативе 23, 1 до 26, 9 -углеводы занижены 58, 7 ккал., при норме 100, 5 до 117, 2 -жиры занижены, составили 20, 7 ккал при норме от 23, 7 до 27, 6 ккал;