МКОУ "ЧАРАВАЛИНСКАЯ СОШ"

- для контроля за качественным и количественным составом рациона питания, ассортиментом используемых пищевых продуктов и продовольственного сырья, не ведется "Ведомость контроля за питанием" в соответствии с рекомендуемой формой и не осуществляется подсчет и сравнение со среднесуточными нормами питания (в расчете на один день на одного человека, в среднем за неделю или за 10 дней) (Приложение N 13 к СанПиНу 2.3/2.4.3590-20) - не размещена в доступных для родителей и детей местах (в холле) следующая информация: ежедневное меню основного (организованного) питания на сутки для всех возрастных групп детей с указанием наименования приема пищи, наименования блюда, массы порции, калорийности порции; рекомендации по организации здорового питания детей п.8.1.7. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 - с целью минимизации риска теплового воздействия для контроля температуры блюд на линии раздачи не используют термометры п.5.1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 - складские помещения не оснащены приборами для определения относительной влажности и температуры воздуха - холодильное оборудование контрольными термометрами (п.3.13 Сан Пин 2.3/2.4.3590-20). - в целях проведения профилактики витаминной и микроэлементной недостаточности не проводится витаминизация третьих и сладких блюд; - в целях профилактики йододефицитных состояний у детей, при приготовлении блюд не используется пищевая йодированная соль (п.8.1.6 СанПин 2.3/2.4.3590-20). Согласно данным экспертного заключения по результатам лабораторных исследований №1916 от 12.04.2021, в исследованной готовой продукции: комплексный обед (калорийность, белки, жиры, углеводы), по определяемым санитарно-гигиеническим показателям не соответствует требованиям Приложение N10 Таблица 1 к СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения" так как: -калорийность занижена и составила 417, 5 ккал, при нормативе от 705 до 822, 5 ккал; -белки занижены, составили 11, 8 ккал при норме от 23, 1до 26, 9 ккал -жиры занижены, составили 20, 2 ккал при норме от 23, 7 до 27, 6 ккал; -углеводы занижены, составили 47, 14 ккал при норме от 100, 5 до 117, 2 ккал; Согласно данным экспертного заключения по результатам лабораторных исследований №1915 от 12.04.2021, в исследованной готовой продукции: гречневая каша обнаружено БГКП (колиформы)