МКОУ "НОВОЧУРТАХСКАЯ СОШ №2"

1. В целях контроля за риском возникновения условий для размножения патогенных микроорганизмов в холодильном оборудовании и складских помещениях не ведется ежедневная регистрация показателей температурного режима хранения пищевой продукции (п.3.8 СанПин 2.3/2.4.3590-20). 2.Складские помещения не оснащены приборами для определения относительной влажности и температуры воздуха - холодильное оборудование контрольными термометрами (п.3.13 Сан Пин 2.3/2.4.3590-20). 3.В целях проведения профилактики витаминной и микроэлементной недостаточности не проводится витаминизация третьих и сладких блюд; в целях профилактики йододефицитных состояний у детей, при приготовлении блюд не используется пищевая йодированная соль (п.8.1.6 СанПин 2.3/2.4.3590-20). 4.Для контроля за качественным и количественным составом рациона питания, ассортиментом используемых пищевых продуктов и продовольственного сырья, не ведется "Ведомость контроля за питанием" в соответствии с рекомендуемой формой и не осуществляется подсчет и сравнение со среднесуточными нормами питания (в расчете на один день на одного человека, в среднем за неделю или за 10 дней) (Приложение N 13 к СанПиНу 2.3/2.4.3590-20) Согласно данным экспертного заключения по результатам лабораторных исследований №1916 от 12.04.2021, в исследованной готовой продукции: комплексный обед (калорийность, белки, жиры, углеводы), по определяемым санитарно-гигиеническим показателям не соответствует требованиям Приложение N10 Таблица 1 к СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения" так как: -жиры занижены, составили 17.7 ккал при норме от 23, 7 до 27, 6 ккал;