МКОУ "НЕКРАСОВСКАЯ СОШ"

1 объемнопланировочные и конструктивные решения помещений пищеблока не обеспечивают исключения встречных потоков сырья сырых полуфабрикатов и готовой продукции использованной и чистой посуды пищеблок по набору и площади помещений не соответствует требованиям санитарных правил как столовая работающая на сырье что является нарушением п25 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования в организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования»2 раковины для мытья рук при обеденном зале не обеспечены горячим водоснабжением что является нарушением п 33 СанПиН 245240908 3 производственный цех и складское помещение не оборудованы приточновытяжной системой вентиляции что является нарушением п 36 СанПиН 2452409084 в производственном цехе пищеблока отсутствует бактерицидная установка для обеззараживания воздуха что является нарушением Приложения 1 к СанПиН 2452409085 из производственного оборудования в наличии только четырехконфорочная электрическая с духовым шкафом отсутствуют электросковорода раздаточная оборудованная мармитами что является нарушением п41 п43 Приложения 1 к СанПиН 245240908 6 производственных столов недостаточно в наличии 2 разделочных стола что является нарушением п410 СанПиН 2452409087 в производственном цехе установлены 2 ванны недостаточного объема предназначенные и для мытья и ополаскивания столовой чайной и кухонной посуды и для обработки пищевой продукции и для мытья рук персонала что является нарушением пп54 58 510 87 приложения 1 к СанПиН 2452409088 ванна для ополаскивания посуды не снабжена металлической сеткой с ручками что является нарушением п510 СанПиН 2452409089 отсутствует бытовая комната персонала пищеблока верхняя одежда личные вещи персонала пищеблока хранятся в производственном цехе пищеблока что является нарушением п135 СанПиН 245240908

1 примерное двухнедельное меню разработано ИП Гандаловым ИА однако не представлен договор об обеспечении им питания в МКОУ «Некрасовская СОШ» примерное двухнедельное меню не согласовано директором МКОУ «Некрасовская СОШ» что является нарушением п 65 СанПиН 2452409082 примерное двухнедельное меню разработано не в соответствии с требованиями СанПиН 245240908 обучающиеся получающие горячее питание в первую смену в 1010 1110 часов обеспечиваются рационом обеда не смотря на то что прием пищи в данное время соответствует рациону завтрака представлено примерное меню на 6 дней в представленном примерном меню в течение 5 дней предусмотрен рацион обеда 1 день 6 день по меню в рацион включено часть блюд из завтрака суп молочный с рисом часть блюд из обеда тефтеля с соусом и гарниром в рационах не всегда присутствует закуска в рационе недели отсутствует рыба творог кисломолочные продукты сыр и яйцо включены 1 раз в неделю в примерном меню не указывается вид хлеба ржаной ржанопшеничный или пшеничный массы порций блюд не соответствуют требованиям санитарных правил в примерном меню не соблюдены требования по суточной потребности в основных витаминах и микроэлементах содержание витаминов А и В1 а также железа в блюдах завышено а минеральных веществ Ca P Mg занижено в примерном меню проводятся ссылки на номера технологических карт а не на рецептуры используемых блюд и кулинарных изделий в соответствии со сборниками рецептур что является нарушением п 64 69 п610 п617 п618 п619 СанПиН 2452409083 технологические карты кулинарных изделий составлены не в соответствии с требованиями Приложения 5 к СанПиН 245240908 не указаны наименование сборника рецептур и номер рецептуры по данному сборнику что является нарушением п611 СанПиН 2452409084 фактический рацион питания не соответствует примерному двухнедельному меню что является нарушением п622 СанПиН 245240908

1 программа производственного контроля не актуализирована представленная программа производственного контроля разработана только для контроля за организацией питания а не за деятельностью МКОУ «Некрасовская СОШ» в целом не перечислен полный перечень официально изданных санитарных правил методов и методик контроля факторов среды обитания в соответствии с осуществляемой деятельностью номенклатура лабораторных исследований не соответствует требованиям Приложения 12 к СанПиН 245240908 что является нарушением главы III СП 11105801 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий» п1412 СанПиН 2452409082 не организован производственный лабораторный контроль за качеством и безопасностью организации питания в МКОУ «Некрасовская СОШ» в соответствии с программой производственного контроля и Приложением 12 к СанПиН 245240908 что является нарушением п1412 СанПиН 245240908

1 в перечне контингентов работников подлежащих периодическим и или предварительным осмотрам не указаны пункты Приложения 1 Приказа МЗ РФ от 12042011г 302н «Об утверждении перечней вредных и или опасных производственных факторов и работ при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры обследования» при определении объема и кратности медосмотров в зависимости от вредного производственного фактора не указаны вредные производственные факторы для кочегара для определения объема и кратности медосмотров не верно указывается пункт Приложения 2 Приказа МЗ РФ от 12042011г 302н при определении объема медосмотров в зависимости от характера производимых работ для работников пищеблока что является нарушением п19 главы III приложения 3 приказа Минсоцздравразвития РФ от 12042011г 302н2 не представлен заключительный акт медицинской комиссии по результатам периодических медицинских осмотров работающих что является нарушением ст 34 ФЗ 52ФЗ от 30031999г п42 главы III приложения 3 приказа Минздравсоцразвития РФ от 12042011г 302н