МКОУ "САГАСИДЕЙБУКСКАЯ СОШ"

С витаминизации третьих блюд не проводится нарушение раздел 9 СанПиН 245240908Результаты контрольного взвешивания порционных блюд вес порционных блюд не соответствует меню требованиюКонтроль за обработкой овощей и фруктов отсутствуют необходимые условия для мытья овощей фруктов в соответствии с требованиями п812813 СанПиН 245240908 все проводят в горячем цехуКонтроль соблюдения режима обработки яиц отсутствуют необходимые условия для мытья яиц в соответствии с п814СанПиН 245240908Нет отдельных моечных ванн для мытья кухонной посуды и отдельно для столовой посуды нарушение п54 СанПиН 245240908Для мытья и кухонной и столовой посуды имеется всего лишь 1 двухсекционная ваннаКассеты для хранения столовых приборов отсутствуют Чистую кухонную посуду и инвентарь хранят на стеллажах на высоте не менее 05 м от пола столовую посуду на пластмассовых решетках столовые приборы также хранится в пластмассовой таре не соответствует п511512513 СанпиН 245240908

Результаты исследованной калорийности показали несоответствие занижение на 50 на калорийность 42666 ккал при гигиеническом нормативеот 705 до 822ккал протокол лабораторных исследований калорийности 04625от 29112020г экспертное заключение 018080120 от 02122020г в соотвс п1412 СанПиН 245240908 « Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования»допустимое отклонение + 5

По органолептическим показателям пробу снимают непосредственно из емкостей в которых пища готовится Оценку проводят не по органолептическим показателям Нарушение требований п 146 СанПиН 245240908 Результаты контрольного взвешивания порционных блюд выход блюд не указываются п1416 СП 236107901 п624 СанПиН 245240908Нет возможности провести оценку меню Накопительная ведомость не ведется Проведение искусственной С витаминизации не проводится нарушение раздел 9 СанПиН 245240908Соблюдение принципов здорового питания по данным накопительной ведомости среднее за цикл расчётное содержание за прием пищи соли сахара отсутствие в меню кондитерских и выпечных изделий колбасных изделий запрещенных блюд и продуктовизза не представления накопительной ведомости нет возможности провести расчет по продуктам питания в соответствии с п 149 СанПиН 245240908

Результаты исследованной калорийности показали несоответствие занижение на 50 на калорийность 42666 ккал при гигиеническом нормативеот 705 до 822ккал протокол лабораторных исследований калорийности 04625от 29112020г экспертное заключение 018080120 от 02122020г в соотвс п1412 СанПиН 245240908 « Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования»допустимое отклонение + 5