МКОУ "КРАЙНОВСКАЯ СОШ"

1 объемнопланировочные и конструктивные решения помещений пищеблока не обеспечивают исключения встречных потоков сырья сырых полуфабрикатов и готовой продукции использованной и чистой посуды пищеблок по набору и площади помещений не соответствует требованиям санитарных правил как столовая работающая на сырье что является нарушением п25 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования в организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования»2 помещения пищеблока не оборудованы системой хозяйственнопитьевого холодного и горячего водоснабжения и канализации что является нарушением п32 СанПиН 245240908 3 при обеденных залах не созданы условия для соблюдения правил личной гигиены обучающимися механический умывальник с приносной водой оборудован в противоположном от обеденного зала крыле школы слив сточных вод осуществляется в ведро возле умывальника не оборудованы дозатор с жидким мылом электрополотенца и или одноразовые полотенца что является нарушением п 34 СанПиН 2452409084 производственный цех и складское помещение не оборудованы приточновытяжной системой вентиляции что является нарушением п 36 СанПиН 2452409085 в производственном цехе пищеблока отсутствует бактерицидная установка для обеззараживания воздуха что является нарушением Приложения 1 к СанПиН 2452409086 светильники в производственном цехе не снабжены защитной арматурой что является нарушением п37 СанПиН 2452409087 из производственного оборудования в наличии только четырехконфорочная электропечь и двухконфорочная газовая печь что является нарушением п41 Приложения 1 к СанПиН 245240908

1 в обеденном зале одномоментно питаются обучающиеся разных классов в первую смену 2 класса во вторую смену 2 посадки по 3 класса не обеспечена посадка обучающихся раздельно по классам что является нарушением п 28 СанПиН 2452409082 разделочных досок и ножей недостаточно в наличии 3 разделочные доски из пластмассы и 2 разделочных ножа что является нарушением п410 п 412 СанПиН 2452409083 примерное двухнедельное меню разработано ИП Гандаловым ИА однако не представлен договор об обеспечении им питания в МКОУ «Крайновская СОШ» примерное двухнедельное меню не согласовано директором МКОУ «Крайновская СОШ» что является нарушением п 65 СанПиН 2452409084 примерное двухнедельное меню разработано не в соответствии с требованиями СанПиН 245240908 обучающиеся получающие горячее питание в первую смену в 925 часов обеспечиваются рационом обеда не смотря на то что прием пищи в данное время соответствует рациону завтрака представлено примерное меню на 10 дней количество учебных дней в неделе 12 в примерном двухнедельном меню содержание пищевых веществ белки жиры и углеводы и энергии завышено не соблюдены требования по суточной потребности в основных витаминах и микроэлементах содержание витаминов А С а также Mg в блюдах завышено а минеральных веществ Ca P занижено в недельном рационе отсутствуют вообще сыр творог кисломолочные продукты и яйцо в рационе 3 дня отсутствует закуска массы порций блюд не соответствуют требованиям санитарных правил примерное двухнедельное меню составлено не на основании представленных технологических карт что является нарушением п 69 п610 п617 п618 п619 СанПиН 245240908

1 в производственном цехе пищеблока установлены стулья с тканевой поверхностью не допускающей обработку влажным способом с применением моющих и дезинфицирующих средств что является нарушением п41 СанПиН 2452409082 разделочные доски и ножи полки холодильников не промаркированы чистые разделочные доски хранятся лежа друг на друге что является нарушением п410 п 515 СанПиН 2452409083 отсутствует инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря что является нарушением п 54 СанПиН 2452409084 столовые приборы хранятся в пластмассовой емкости россыпью что является нарушением п 513 СанПиН 2452409085 для мытья посуды используются поролоновые губки что является нарушением п 516 СанПиН 245240908 6 не проводится дезинфекция столовой и чайной посуды столовых приборов после каждого приема пищи путем погружения в дезинфицирующий раствор что является нарушением п 517 СанПиН 245240908 п23 СП 3124359820 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19» 7 емкости для хранения пищевых отходов без крышек что является нарушением п 520 СанПиН 2452409088 работница пищеблока не обеспечена достаточным количеством спецодежды имеется один комплект что является нарушением п133 СанПиН 2452409089 отсутствует бытовая комната персонала пищеблока верхняя одежда личные вещи персонала пищеблока хранятся в производственном цехе пищеблока что является нарушением п135 СанПиН 245240908