МКОУ " АЗАДОГЛЫНСКАЯ СОШ"

В нарушении пункта 34 СанПиН 245240908 « Санитарно эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования» далее СанПиН 245240908 Перед входом в столовую не установлены раковины с подводкой холодной и горячей воды с мылом для мытья рук учащихсяВ соответствии пункта 824 СанПиН 245240908горячие блюда супы соусы напитки при раздаче должны иметь температуру не ниже 75 градусов вторые блюда и гарниры не менее 65 градусов холодные супы напитки не выше 14 градусов что не соблюдается по школе так как измерения температуры не проводятся в пищеблоке отсутствует термощуп специальный кулинарный термометр именно для измерения температуры блюдОбогащение микронутриентами готовых блюд с помощью готовых премиксов и Свитаминизацией не проводится п 622 На момент проверки фактический рацион питания не соответствует утвержденномупримерному меню Меню не разнообразное в питании детей в основном хлебобулочныеизделия понедельник и пятница рационе детей за последнее 10 дней отсутствуют такие продукты как рыба молочные продукты кисломолочные продукты колбасные изделия сыры и творожные изделия п 93 по школе не используют поваренная пищевая иодированная соль На пищеблоке расстановка оборудования производственных столов не обеспечиваютсоблюдение поточности технологического процесса приготовления блюд Для обработки и мытья сырой продукции нет специально оборудованного места на пищеблоке имеются емкости для мытья овощей Для обработки яиц нет промаркирован инвентарьДля порционирования блюд используют инвентарь без мерной метки объема в литрах или миллилитрах что является нарушением п411 СанПиН 245240908 Инструкция по правилам мытья посуды и инвентаря концентрация и объём применяемых моющих средств нет Чистую посуду хранят на полке После приемапищи проводится уборка обеденного зала