МКОУ "ДЖИНАБИНСКАЯ СОШ"

Помещение пищеблока не отвечает требованиям санитарных норм и правил стены побелены оснащение не достаточное шкафов для хранения столовой посуды нет холодильника для хранения скоропортящихся продуктов нет производственных столов нет склада для хранения продуктов нет что является нарушением требований главы 4 СанПиН 245240908Согласованное двухнедельное меню отсутствует Технологических карт к нему нет что является нарушением требований п 6465611624 СанПиН 245240908Журнал бракеража сырой продукции не представлен что является нарушением требований п 166 СанПиН 245240908Контроль соблюдения принципов поточности поточность не соблюдается что является нарушением требований п81 СП 236107901 СП 236107901 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»Журнал бракеража готовой продукции представили но наименование блюд указанных на 17112020г и на 16112020г не соответствует менюраскладке что является нарушением требований п 146 СанПиН 245240908Суточные пробы не день проверки не отобраны за 16112020гчто является нарушение требований п 1411 СанПиН 245240908 Двухсекционная мойка для мытья посуды не промаркированы Журнал Здоровья не представлен что является нарушением требований п 147 и приложения 10 СанПиН 245240908Специальный стенд не имеется не представили и меню на один день что является нарушением требований п 624 СанПиН 245240908Режим мытья и дезинфекции соблюдается но на приготовленных дезрастворах не указано процентное соотношение и дата приготовления что является нарушением требований п 56 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования» МР 24017920 «Рекомендации по организации питания обучающихся общеобразовательных организаций»

Журнал бракеража сырой продукции не представлен что является нарушением требований п 166 СанПиН 245240908Журнал бракеража готовой продукции представили но наименование блюд указанных на 17112020г и на 16112020г не соответствует менюраскладке что является нарушением требований п 146 СанПиН 245240908Суточные пробы не день проверки не отобраны за 16112020гчто является нарушение требований п 1411 СанПиН 245240908 Двухсекционная мойка для мытья посуды не промаркированы Режим мытья и дезинфекции соблюдается но на приготовленных дезрастворах не указано процентное соотношение и дата приготовления что является нарушением требований п 56 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования» МР 24017920 «Рекомендации по организации питания обучающихся общеобразовательных организаций»