МКОУ "ТУРАГСКАЯ СОШ"

1.2. Продолжительность перемен для приема пищи - 10-15 мин., что не соответствует требований п.3.4.3. СП 2.4.3648-08, должно быть 20 мин. 1.3. При входе в помещение для приема пищи установлены 2 умывальника, что не соответствует требований п. 3.4.3. СП 2.4.3648-08, должно быть из расчета 1 умывальник на 20 посадочных мест. 1.4. Накрывают сами работники кухни. 1.5. Не осуществляется контроль температуры горячих блюд, вторых блюд и гарниров при раздаче в нарушении требований (п. 5.1 СанПин 2.3/2.4.3590-20 отсутствуют термометры). 4.2. Не соблюдаются, отсутствует маркировка на куриных котлетах, на перетаренной продукции, п. 1 Приложение N 6 к СанПиН 2.3/2.4.3590-20. 4.3. Журнал бракеража сырой продукции представлен, заполнены не все графы в соответствии требований Приложение N 5 к СанПиН 2.3/2.4.3590-20. Помещения для хранения продукции не оборудован прибором для измерения относительной влажности и температуры воздуха, (п. 3.13 СанПиН 2.3/2.4.3590-20) 5.1. Поточность не соблюдается, не имеются условия. 5.5. Не осуществляется контроль над обработкой овощей и фруктов, имеется маркировка кухонного инвентаря и столов, п. 8.7.2. СанПиН 2.3/2.4.3590-20. 6.6. Медицинские книжки имеются, медосмотры прошли, гигиеническое обучение не прошли в установленный срок 2 года, что является нарушением требований п. 2.21. СанПиН 2.3/2.4.3590-20. 6.7. Столовая посуда имеется в наличии 1 комплект на 1 посадочное место, моющие и дезинфицирующие средства имеются в запасе. 6.9. Имеется родительский комитет по бракеражу готовой продукции. Не заведена тетрадь, где они расписываются.