МКОУ "БРЯНСКАЯ СОШ ИМЕНИ ГАДЖИМАГОМЕДОВА НУРМАГОМЕДА ЭНГЕЛЬСОВИЧА"

1 объемнопланировочные и конструктивные решения помещений пищеблока не обеспечивают исключения встречных потоков сырья сырых полуфабрикатов и готовой продукции использованной и чистой посуды пищеблок по набору и площади помещений не соответствует требованиям санитарных правил как столовая работающая на сырье что является нарушением п25 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования в организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования»2 внутренняя отделка помещений пищеблока не соответствует требованиям санитарных правил стена в производственном цехе не имеет гладкой поверхности что затрудняет проведение качественной уборки влажным способом с применением дезинфицирующих средств что является нарушением п428 СанПиН 242282110 «Санитарноэпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных учреждениях»3 при обеденном зале не созданы условия для соблюдения правил личной гигиены обучающимися отсутствуют раковины для мытья рук что является нарушением п 34 СанПиН 2452409084 производственный цех и складское помещение не оборудованы приточновытяжной системой вентиляции что является нарушением п 36 СанПиН 2452409085 в производственном цехе пищеблока отсутствует бактерицидная установка для обеззараживания воздуха что является нарушением Приложения 1 к СанПиН 2452409086 светильник в производственном цехе не снабжен защитной арматурой что является нарушением п37 СанПиН 245240908

1 разделочных досок недостаточно в наличии 4 разделочные доски в обиходе разделочные доски из пластмассы что является нарушением п 412 СанПиН 2452409082 примерное двухнедельное меню разработано ИП Гандаловым ИА однако не представлен договор об обеспечении им питания в МКОУ «Брянская СОШ» примерное двухнедельное меню не согласовано директором МКОУ «Брянская СОШ» что является нарушением п 65 СанПиН 2452409083 примерное двухнедельное меню разработано не в соответствии с требованиями СанПиН 245240908 питание детей осуществляется в первую смену в 10 часов 10 мин и в 11 часов 05 мин что соответствует рациону завтрака в примерном меню в течение 10 дней предусмотрен рацион обеда 1 день 9 день по меню ни завтрак ни обед так как в рационе предусмотрено 2 горячих блюда суп молочный с вермишелью и каша рисовая отсутствует горячий напиток что не соответствует ни рациону завтрака ни рациону обеда 1 день 3 день по меню в рацион включено часть блюд из завтрака суп молочный с рисом часть блюд из обеда тефтеля с соусом и гарниром в рационах не всегда присутствует закуска в рационе 1й недели отсутствует рыба в недельном рационе отсутствуют вообще сыр творог кисломолочные продукты и яйцо включены по 1 разу на каждой неделе в примерном меню не указывается вид хлеба ржаной ржанопшеничный или пшеничный в примерном меню не соблюдены требования по суточной потребности в основных витаминах и микроэлементах содержание витамина А в блюдах завышено а минеральных веществ Ca P Mg Fe занижено в примерном меню проводятся ссылки на номера технологических карт а не на рецептуры используемых блюд и кулинарных изделий в соответствии со сборниками рецептур что является нарушением п 69 п610 п617 п618 п619 СанПиН 245240908

1 маркировка разделочных досок проведена не в соответствии с требованиями санитарных правил что является нарушением п410 СанПиН 2452409082 отсутствует инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря что является нарушением п 54 СанПиН 2452409083 моечные ванны не промаркированы с указанием объемной вместимости ванн что является нарушением п57 СанПиН 2452409084 решетчатых полок для сушки столовой и чайной посуды недостаточно что является нарушением п 510 СанПиН 2452409085 столовые приборы хранятся в пластмассовой кассете россыпью что является нарушением п 513 СанПиН 2452409086 не проводится дезинфекция столовой и чайной посуды столовых приборов после каждого приема пищи путем погружения в дезинфицирующий раствор что является нарушением п 517 СанПиН 245240908 п23 СП 3124359820 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19» 7 емкости для хранения пищевых отходов без крышек что является нарушением п 520 СанПиН 2452409088 оконные и дверные проемы не засетчены то есть не созданы условия для предупреждения залета насекомых что является нарушением п 523 СанПиН 2452409089 отсутствует бытовая комната персонала пищеблока верхняя одежда личные вещи персонала пищеблока хранятся в производственном цехе пищеблока что является нарушением п135 СанПиН 245240908

1 программа производственного контроля не актуализирована в перечне официально изданных нормативных документов перечисляются санитарные правила методы и методики контроля факторов среды обитания утратившие силу в программе указана кратность прохождения медосмотра работниками пищеблока и профессиональной гигиенической подготовки руководителем организации не в соответствии с требованиями п 139 СанПиН 245240908 п 15 Приложения 2 Приказа Минздравсоцразвития РФ 302н от 12042011г в программе не перечислен перечень химических веществ биологических физических и иных факторов а также объектов производственного контроля представляющих потенциальную опасность для человека и среды его обитания контрольных критических точек в отношении которых необходима организация лабораторных исследований и испытаний с указанием точек в которых осуществляется отбор проб проводятся лабораторные исследования и испытания с указанием периодичности отбора проб проведения лабораторных исследований и испытаний что является нарушением главы III СП 11105801 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий» п1412 СанПиН 2452409082 не организован производственный лабораторный контроль за качеством и безопасностью организации питания в МКОУ «Брянская СОШ» что является нарушением п1412 СанПиН 245240908

1 в перечне контингентов работников подлежащих периодическим и или предварительным осмотрам не указывается пункт Приложения 2 Приказа МЗ РФ от 12042011г 302н при определении объема и кратности медосмотров в зависимости от характера производимых работ количество работающих в перечне контингентов не совпадает со списком работников что является нарушением ст 34 ФЗ 52ФЗ от 30031999г п19 главы III приложения 3 приказа Минздравсоцразвития РФ от 12042011г 302н «Об утверждении перечней вредных и или опасных производственных факторов и работ при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры обследования»2 при проверке личных медицинских книжек работников пищеблока установлено что у Метансиной НЕ отсутствуют сведения о вакцинации против эпид паротита не проведено исследование кала на носительство возбудителей кишечных инфекций вирусной этиологии что является нарушением п118 СанПиН 242282110 п 139 СанПиН 245240908 п15 Приложения 2 к Приказу Минздравсоцразвития РФ от 12042011г 302н «Об утверждении перечней вредных и или опасных производственных факторов и работ при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры обследования»