МКОУ "ТАЛОВСКАЯ СОШ"

1) примерное двухнедельное меню не разработано в соответствии с требованиями СанПиН 2.3/2.4.3590-20, что является нарушением п.2.8, п.8.1.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20; 2) не проводится С-витаминизация третьих и сладких блюд, что является нарушением п.8.1.6 СанПиН 2.3/2.4.3590-20; 3) в ежедневном меню, вывешиваемом в обеденном зале, не указываются масса и калорийность порций, что является нарушением п.8.1.7 СанПиН 2.3/2.4.3590-20; 4) при проверке личных медицинских книжек работников пищеблока установлено, что у повара Паленко О.И. отсутствуют сведения о профилактических прививках ( краснуха, эпид. паротит), что является нарушением п.15 Приложения 2 к Приказу Минздравсоцразвития РФ от 12.04.2011г. №302н «Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования)»; 5) не представлены утвержденные директором МКОУ технологические карты готовых блюд и кулинарных изделий, что является нарушением п.2.8 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, п. 2.3.3 СП 2.4.3648-20; 6) не представлена программа производственного контроля с определением контролируемых этапов технологических операций и пищевой продукции на этапах ее изготовления, что является нарушением п.п.3 п.3 статьи 10 ТР ТС 021/2011;