МКДОУ "ДЕТСКИЙ САД РАССВЕТ"

Пищеблок Ахтынского детского сада «Рассвет» работает на продовольственном сырье, при этом объемно-планировочные решения помещений детского сада не обеспечивают условия для соблюдения принципа групповой изоляции. В групповых отсутствуют свои буфетные помещения, отсутствуют условия для мойки столовой посуды. Мойка столовой посуды осуществляется в групповых примитивно в не промаркированных тазиках. В нарушение п.4.9. СанПиН 2.4.1.3049-13. Объемно-планировочные решения помещений пищеблока не предусматривают последовательность технологических процессов, исключающих встречные потоки сырой и готовой продукции. В нарушение п.4.24 СанПиН 2.4.1.3049-13: горячий цех, раздаточная, холодный цех, мясо-рыбный цех, цех первичной обработки овощей, моечная расположены в одном помещении, площадью 16 кв.м., мойка столовой посуды осуществляется примитивно в тазиках, отсутствует бесперерывная подача горячей воды, отсутствуют моечные ванны для мытья кухонной посуды, недостаточно разделочных досок - всего два (для овощей и мяса), здесь установлены два немаркированных разделочных стола, не разграничена зона обработки готовой и сырой продукции, 4 непромаркированных разделочных ножа 1 стационарная электроплита, 1 примитивный умывальник для мытья рук, 2 шкафа.