ООО КРЦ БРИЗ

Не у всех работников ООО КРЦ «БРИЗ» имеются отметки о проведенных профилактических прививках, в соответствии национальному календарю профилактических прививок ст.35 №52 ФЗ от 30.03.1999г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения».

-Не представлен заключительный акт прохождения периодического медицинского осмотра работниками согласно приказ Минздравсоцразвития РФ от 12.04.2011г. № 302/ н

Не установлены жироуловители для канализации ресторана, для задержания жировых элементов, которые находятся в отводимых водостоках.

Уборочный инвентарь не промаркирован, и не хранится в специально отведенных местах, максимально приближенных к местам уборки. Инвентарь для мытья туалетов не имеет сигнальную окраску

Моечные раковины, являющиеся источниками повышенных выделений влаги, тепла, газов, не оборудованы локальными вытяжными системами с преимущественной вытяжкой в зоне максимального загрязнения

Разделочные доски и ножи не маркированы в соответствии с обрабатываемым на них продуктом

Не предусматривается последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и чистой посуды, а также встречного движения посетителей и персонала

Не на все продовольственное сырье и пищевые продукты предоставлены документы, подтверждающих их качество и безопасность, договоры с поставщиками пищевых продуктов, сопроводительные документы (товарно-транспортной накладной, удостоверения о качестве и безопасности, декларации или сертификата о соответствии),

При хранении пищевых продуктов не соблюдается правила товарного соседства, и условия хранения.

Для сбора мусора и пищевых отходов на территории предусмотрены раздельные контейнеры с крышками, но площадка для контейнеров не огорожена с трех сторон,

Не регулярно проверяют качество фритюра по органолептическим показателям (вкусу, запаху, цвету) и не ведут записи по использованию фритюрных жиров в соответствии с таблицами п. 8.16 СП 2.3.6.1079-01.