АО "КИЗЛЯРАГРОКОМПЛЕКС"

1. У входа в здание предприятия не предусмотрены скребки, решетки или металлические сетки для очистки обуви от грязи, (п. 5.3.СанПиН 2.3.4.551-96. Производство молока и молочных продуктов» СП №3238-85 от 27.03.2017г. Санитарные правила для предприятия мясной промышленности

2. Для хранения уборочного инвентаря, моющих и дезинфицирующих средств не предусмотрены кладовые, уборочный инвентарь (уборочные машины, тележки, ведра, щетки и др.) не маркированы закрепленые за соответствующими производственными, вспомогательными и подсобными помещениями. (п. 5.17. СанПиН 2.3.4.551-96. Производство молока и молочных продуктов» СП №3238-85 от 27.03.2017г. Санитарные правила для предприятия мясной промышленности 9. Для уборки и дезинфекции санузлов не выделен специальный инвентарь (ведра, щетки, совки и т.д.), имеющий специальную (красную) метку или окраску. (п.6.19 СанПиН 2.3.4.551-96. Производство молока и молочных продуктов» СП №3238-85 от 27.03.2017г. Санитарные правила для предприятия мясной промышленности.

3. Не внедрена система ХАССП ст.10 п.2 ТР ТС 021/2011 . Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции»

5. После мытья и дезинфекции полы следует освободить от воды и держать в сухом состоянии( полы во влажном состоянии) (п. 5.22. СанПиН 2.3.4.551-96. Производство молока и молочных продуктов; СП №3238-85 от 27.03.2017г. Санитарные правила для предприятия мясной промышленности

6. Гардеробные для рабочей и санитарной одежды располагаются в одном помещении не изолированы от гардеробных для верхней и домашней одежды. (п.6.5 СанПиН 2.3.4.551-96. Производство молока и молочных продуктов» СП №3238-85 от 27.03.2017г. Санитарные правила для предприятия мясной промышленности) .

8. В туалете производственных помещений отсутствует шлюз, снабженный вешалкой для санодежды. Отсутствует мыло, щетки, устройство для дезобработки рук, электрополотенце или одноразовые полотенца. Двери в туалет не самозакрывающиеся, отсутствует дезковрик. ст.14 п.2 ТР ТС 021/2011 . Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции»

10. Технический и хозяйственно-питьевой водопровод не окрашены в отличительные цвета точки водозабора обеих систем водоснабжения не отмечены соответствующими надписями: «питьевая», «техническая» ст.12 п.3 п.п.1 ТР ТС 021/2011 . Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции»

1.У рабочих мест вблизи технологического оборудования не вывешены памятки по соблюдению санитарно-гигиенического и технологического режимов, предупредительные надписи, графики и режимы мойки оборудования, результаты оценки состояния рабочих мест и др. материалы, предназначенные для производственного персонала. (п. 5.18. СанПиН 2.3.4.551-96. Производство молока и молочных продуктов»).

2. В производственном помещении не предусмотрены, питьевые фонтанчики или сатураторы для питьевых целей, раковины у каждого рабочего места в соответствии с требованиями п.7.10 Сан-ПиН 2.3.4.551-96

1. На предприятии не предусмотрены мероприятия, предотвращающие попадания в сточных вод шлама сепараторов; смывочных и промывных вод, содержащих жиры и белковые отходы, отработанные химические реагенты, дезинфицирующие и моющие средства и др. (п.9.2 СанПиН 2.3.4.551-96)

2.Сточные воды цеха перед сбросом в систему ка-нализации населенного пункта не подвергаются локальной очистке, что является нарушением п. 9.6. СанПиН 2.3.4.551-96. Производство молока и молочных продуктов».

15. Для ручной мойки разборных деталей оборудования (трубопроводов, кранов, дозирующих устройств и т.д.) не предусмотрены специальные трехсекционные передвижные ванны оборудованныые полками для сушки деталей п.11.11 СанПиН 2.3.4.551-96. Производство молока и молочных продуктов».

16. Во всех производственных помещениях мясного цехе, используемых для выработки мясных пищевых продуктов, не установлены стерилизаторы для мелкого инвентаря ( ножи, мусаты и т.п.) п. 7.5. СП №3238-85 от 27.03.2017г

18. В ларьках по адресу г.Махачкала ул.Ташкентская, 4; пр.И.Шамиля, 69, отсутствуют умывальник мыло, полотенце СП 2.3.6.1066-01" Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья)

19. В представленных продавцами ЛМК отсутствует информация о проведенных прививках согласно национальному календарю профилактических прививок Федерального закона 17.09.1998г. N 157-ФЗ "Об иммунопрофилактике инфекционных болезней"

20.Объемно-планировочные и конструкторские решения помещений пищеблока не предусматривают последовательность(поточность) технологических процессов, на пищеблоке п.5.1 Сан ПиН(СП) 2.3.6.1079-01

21. на пищеблоке отсутствует разделочный инвентарь для каждого цеха с специальной маркировков п.6.5 СанПиН(СП) 2.3.6.1079-01 Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья

22.В прачечной предприятия допускается пересечение потоков чистого и грязного белья (один вход один выход) в нарушение п. 2.3. Сан ПиН 2.1.2.2646-10 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, оборудованию, содержанию и режиму работы прачечных 23. В сушильно-гладильных помещении отсутствует воздушное душирование на рабочих местах гладильщицы п. 3.5.СанПиН 2.1.2.2646-10 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, оборудованию, содержанию и режиму работы прачечных"

24. Представленная программа производственного контроля не соответствует требованиям СП 1.1.1058-01. «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением Санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий». Не указан перечень должностных лиц (работников), на которых возложены функции по осуществлению производственного контроля (п.3.2.); Не указан перечень должностей работников, подлежащих медицинским осмотрам, профессиональной гигиенической подготовке и аттестации (п.3.4.); в разделе 4 программы производственного контроля отмечаются случаи не верного указания санитарных правил устанавливающих требования к контрольной критической точке, либо санитарных правил, утративших силу, а именно СанПиН 42-123-411-86, СанПиН 42-123-5777-91, Федеральный закон №88-ФЗ, СанПиН 2.1.4.559-96, СанПиН 1.2.1077-01, Приказ Минсельхоза России от 17.07.2014 N 281 (утратили силу), СанПиН 2.3.6.1079-01- устанавливает требования к организации общественного питания.. В разделе 16 программы производственного контроля перечень нормативных документов, устанавливающих требования в соответствии с осуществляемой деятельностью не актуализирован с учетом изменений в законодательстве: (не включены технические регламенты Таможенного союза ТР ТС 029/2011, ТР ТС 005/2011, СП 3.5.3.3223-14, приказ МЗ РФ № 302н, Приказ Минздрава РФ от 29.06.2000 N 229 и прочие. Не исключены:, Приказ Минсельхоза России от 17.07.2014 N 281, СанПиН 42-123-411-86 (утратил силу);

1.На территории предприятия отсутствуют контейнеры с крышками для сбора мусора (4.8. Сан-ПиН 2.3.4.551-96. Производство молока и молочных продуктов»).