МКОУ "БУРДЕКИНСКАЯ СОШ"

Прием продуктов осуществляют без документов , подтверждающие качество и безопасность продукции

Кабинет информатики - 27, 5 м2. Установлено – 7 компьютеров. Площадь на 1 рабочее место – 3, 92 м2( должно быть не менее 4, 5м2 в соответствии с п.3.4 СанПиН 2.2.2./2.4.1340-03 « Гигиенические требования к персональным электронно-вычислительным машинам и организации работы- Расстояние между боковыми поверхностями мониторов не соблюдается. должно быть не менее 1, 2м. п.9.1 СанПиН 2.2.2./2.4.1340-03) При лабораторно- инструментальных замерах электромагнитного излучения выявлено превышение допустимых норм .Напряженность электрического поля – возле 1 компьютера – 42( №25), 2 компьютер – 126( №25), 3 компьютер- 66 ( № 25)( протокол исследования от 02.06.2015г. № 3.1360), что не соответствует СанПиН 2.2.2./2.4.1340-03( таблица 3), что создает угрозу для здоровья детей,

Пищеблок состоит из горячего цеха, столовой. Разделочные цеха , складские помещения отсутствуют. Горячий цех -9м2, отделка – полы дощатые, панели -1, 8м ДВП крашеная, остальная часть побелка, потолок фанера крашеная. Оборудование – холодильник двухкамерный - 1, не установлен контрольный термометр, разделочных стола-3 ( 1 не покрыт гигиеническим покрытием), 1 электропечь на 4 конфорки ( вытяжной зонт отсутствует).Нет возможности для соблюдения поточности технологического процесса. Разделочные столы, разделочный инвентарь не промаркированы. Недостаточно разделочных досок и ножей , всего по 4 ( должно быть 12 в соответствии с п. 4.10 СанПиН 2.4.2.2821-10). Приточно-вытяжная вентиляция на пищеблоке отсутствует. Сан.спец.одежды недостаточно. Всего по 1 комплекту. Уборочный инвентарь не промаркирован. Нет отдельного помещения для хранения уборочного инвентаря. Бракераж поступающего продовольственного сырья ведется не по форме. Журнал здоровья, журнал учета температурного режима холодильного оборудования не ведется. Прием продуктов осущестсвляется без документов, подтверждающие качество и безопасность продукции.Журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья» ведется не по форме. Примерное 10 дневное меню не согласовано с ТО Роспотребнадзора по РД в г.Избербаш., не указан выход блюд, калорийность, белки, жиры, углеводы. Не ведется ведомость контроля за рационом питания. Инструкция по мытью посуды не вывешена. Не знают правила мытья посуды. Из отобранных на лабораторное исследование 5 смывов на наличие санитарно-показательной микрофлоры(БГКП) с чистой посуды, в одном обнаружены БГКП( со стаканов, протокол исследования 3.1363 от 02.06.2015г.). При лабораторном исследовании готового блюда на полноту вложения основных продуктов обнаружено занижение калорийности на 10 %, за счет занижения жиров и б/у (протокол исследования 3.1251 от 04.06.2015г.), что создает угрозу возникновения и распространения острых инфекционных заболеваний.

Допущены к работе лица без прохождения медицинского осмотра . ( не прошла медицинский осмотр Алискендерова Алиса Казбековна- завхоз, Джамбулатова Джамиля Абдурашидовна(преподаватель), Гамидов Абдулгамид Алиевич, Сурхаев А.И., Джамбулатов Г.К.-сторожа), Гамзатов М.Ш. – истопник, Магомедов М.И

Инструкция по мытью посуды не вывешена. Не знают правила мытья посуды. Из отобранных на лабораторное исследование 5 смывов на наличие санитарно-показательной микрофлоры(БГКП) с чистой посуды, в одном обнаружены БГКП( со стаканов, протокол исследования 3.1363 от 02.06.2015г.), При лабораторном исследовании готового блюда на полноту вложения основных продуктов обнаружено занижение калорийности на 10 %, за счет занижения жиров и б/у (протокол исследования 3.1251 от 03.06.2015г.), т.о.поваром Шариповой А.К. нарушены требования ст.17, 28 ФЗ от 30.03.99г. № 52 « О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», , ст. 6.6 КоАП РФ.