ООО "ГОРНЫЙ ОРЛЕНОК"

На картофель, лук репчатый, морковь, капусту не представлены документы подтверждающие из происхождение, качество и безопасность, что является нарушением требований п. 9.1., п. 9.2. СанПиН 2.4.4.3155-13. На апельсины не представлен маркировочный ярлык, что является нарушением требований п. 9.1., п. 9.2. СанПиН 2.4.4.3155-13. На говядину, на курицу, рыбу минтай, на яйцо не представлены ветеринарные свидетельства, что является нарушением требований п. 9.1., п. 9.2. СанПиН 2.4.4.3155-13.

Складское помещение: На потолке и стенах имеются следы подтека воды, требующие ремонта, что является нарушением требований п. 8.1. СанПиН 2.4.4.3155-13; п. 5.1. СанПиН 2.4.5.2409-08; п. 5.5, п. 5.6. СП 2.3.6.1079-01.

На пищеблоке отсутствует аптечка ПМП, что является нарушением требований п. 8.1. СанПиН 2.4.4.3155-13; п. 14.2. СанПиН 2.4.5.2409-08.

Один из разделочных ножей не имеет маркировки, что является нарушением требований п. 8.6. СанПиН 2.4.4.3155-13.

Овощной цех: В виду отсутствия складского помещения для хранение овощей, хранение большого количества овощей (картофель, капуста, морковь, лук) осуществляется в углах овощного цеха, что является нарушением требований п. 8.1. СанПиН 2.4.4.3155-13; п. 8.1. СанПиН 2.4.5.2409-08; п. 7.27. СП 2.3.6.1079-01

Мясной цех: Допускается хранение топора под столом на расстоянии от пола менее 35 см., что является нарушением требований п. 8.13. СанПиН 2.4.4.3155-13.

Не осуществляется контроль за температурно-влажностным режимом хранения продуктов питания, в психрометре отсутствует жидкость, что является нарушением требований п. 9.5. СанПиН 2.4.4.3155-13.

Гардеробная: Допускается совместное хранение личной и санитарной ожежды, что является нарушением требований п. 8.1. СанПиН 2.4.4.3155-13; п. 13.6. СанПиН 2.4.5.2409-08.

В складском помещении установлено большое количество постороннего в том числе неисправного технологического оборудования ( два старых не справных мармита, два неисправных электро чайника, неисправные весы, новая столовая посуда и т.д.), что является нарушением требований п. 8.1. СанПиН 2.4.4.3155-13; п. 4.3. СанПиН 2.4.5.2409-08.

Два светильника из трех не имеют защитных плафонов, что является нарушением требований п. 8.1. СанПиН 2.4.4.3155-13; п. 5.1. СанПиН 2.4.5.2409-08; п. 4.15. СП 2.3.6.1079-01.

Моечная кухонной посуды: Часть кухонной посуды (кастрюли, противни и т.п.) хранится на расстоянии менее 35 см. от пола, что является нарушением требований п. 8.13. СанПиН 2.4.4.3155-13.

Горячий цех: Установлен один пароконвектормат находящийся в неисправном состоянии, что является нарушением требований п. 8.1. СанПиН 2.4.4.3155-13; п. 4.3. СанПиН 2.4.5.2409-08.

В раздаточной на стеллажах для целей кормления детей размещено большое количество тарелок со сколами, что является нарушением требований п. 8.1. СанПиН 2.4.4.3155-13; п. 4.12. СанПиН 2.4.5.2409-08.

При лабораторном исследовании пробы готового блюда бутерброд с маслом и колбасой обнаружены БГКП, что является нарушением требований п. 3.4. раздела 3 СанПиН 3.3.2.1078-01. (экспертное заключение № 7882 от 20.06.2019г.)

При лабораторном исследовании пищевого продукта - молоко питьевое пастеризованное массовая доля жира 3, 2% ООО «Сельскохозяйственный комплекс «Подворье», обнаружены БГКП, что является нарушением требований п. 33 раздела 7 ТР ТС 033/2013.(экспертное заключение № 7884 от 20.06.2019г.) При лабораторном исследовании образца пищевого продукта полуфабрикат натуральный крупнокусковой бескостный замороженный окорочок цыпленка бройлера АО «Алтайский бройлер», обнаружены БГКП, что является нарушением требований п. 2, ст. 7, главы 2 ТР ТС 021/2011. (экспертное заключение № 7883 от 20.06.2019г.)

У заведующей производством Зубцовой Э.Н. не пройден медицинский осмотр, не пройдено санитарно-гигиеническая подготовка и аттестация, что является нарушением требований п. 13.1. СанПиН 2.4.4.3155-13.

Не осуществляется контроль за работой холодильного оборудования, не ведется соответствующий журнал, что является нарушением требований п. 9.3. СанПиН 2.4.4.3155-13