БОУ РА "РГ ИМ. В.К. ПЛАКАСА"

Нарушены требования, предъявляемые к искусственному освещению: параметры искусственной освещенности не соответствуют требованиям гигиенических нормативов: фактическая искусственная освещенность в интернате жилых комнатах №23 - 94лк, №27 89лк, №49 106 лк, №58 98лк, при необходимом уровне 150 лк.

Нарушены требования, предъявляемые к организации обслуживания обучающихся горячим питанием: учащиеся допускаются к раздаче первого блюда,

Нарушены требования, предъявляемые к организации здорового питания и формированию примерного меню: нарушаются технология приготавливаемых блюд: на ужин выдача крупы «Рис» проведена в неполном объеме - выдано 10, 75 кг, по меню- раскладке необходимо -11, 7 кг. На обед заправка салата растительным маслом проведена в неполном объеме в салат добавили 1 л. растительного масла, по технологии приготовления бюда необходимо - 2 л. На завтрак выдача сыра проведена на 200 гр. больше, чем указана в рецептуре технологической карты

Нарушены требования, предъявляемые к соблюдению санитарных правил и нормативов: не осуществляется контроль за условиями хранения суточных проб - посуда с пробой не плотно закрыта крышкой (обед 20.03.2018г салат),

Не соблюдается вес выхода блюд: при контрольном взвешивании семи порций салата, средний вес порции составил 90 гр., при необходимом весе - 100гр. В двух порциях вес салата составил 85, 70 гр, используется раздаточный инвентарь без мерной метки объема.

Нарушены требования, предъявляемые к санитарному состоянию и содержанию помещений и мытью посуды: на чистом технологическом оборудовании имеются загрязнения, в горячем цехе на насадке протирочной машинки имеются остатки засохшего картофельного пюре, в овощном цехе на насадках овощерезательной машины остатки капусты..

7 В маркировке транспортной упаковки, в которую помещена пищевая продукция, согласно п.1 части 4.2 ст.4 ТР ТС 022/2011 отсутствуют сведения о: - количестве пищевой продукции - сведения, позволяющие идентифицировать партию пищевой продукции - наименование и место нахождения изготовителя пищевой продукции или фамилию, имя, отчество и место нахождения индивидуального предпринимателя изготовителя пищевой продукции. Маркировка пищевой продукции, помещенной в транспортную упаковку не соответствует требованиям п.1 части 4.1., п.1 части 4.2, части 4.4., части 4.5, части 4.8, части 4.9. ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»: Смесь сушеных плодов высший сорт, отобранной в ходе плановой проверки: отсутствуют сведения о составе пищевой продукции - количество пищевой продукции - наименование и место нахождения изготовления пищевой продукции или фамилия, имя, отчество и место нахождения индивидуального предпринимателя изготовителя пищевой продукции, наименование и место нахождения уполномоченного изготовителем лица, наименование и место нахождения организации импортера или фамилия, имя, отчество и место нахождения индивидуального предпринимателя импортера. - пищевая ценность продукта количество витаминов и минеральных веществ. исимости от назначения помещения изложены в таблице 2.