МБОУ "ТЮНГУРСКАЯ ООШ"

1. Имеются перебои водоснабжения, нет достаточного напора воды, поэтому нет горячей воды, посуда ополаскивается в стоячей воде. 2. В столовой для технологической обработки продуктов используются разделочные доски из прессованной фанеры 3. Не достаточно столовой посуды. 3. При фактической организации питания детей не соблюдается примерное меню, в питании детей нет ни творога, ни салатов, ни яиц. 4. Вместо сметаны в питании детей используется сметанный продукт на основе растительных жиров. 5. Молочная продукция хранятся в холодильном оборудовании при температуре воздуха +80С, хотя изготовителями молочной продукции указаны условия хранения при температуре от 2 до 6 6. Витамин «С» вносится в 10 часов, а питание детей в 1115, кроме этого на 7 детей по журналу вносится 40, 8 грамм витамина «С». 7. В журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья вместо номеров деклараций, сертификатов и ветеринарных свидетельств указываются номера ТУ, ГОСТ, не указываются конечные сроки годности продуктов, результаты органолептической оценки продуктов, не внесены записи о приеме последней партии мяса говядины, не вносятся кисломолочные продукты, яйцо, хлеб, фрукты, кондитерские изделия. Приняты и используются продукты без сопроводительных документов, масло сливочное без этикетки, рыба без декларации и этикетки.

8. В журнале бракеража готовой продукции не указывается время разрешения к реализации и результаты снятия бракеража готовых блюд. 9. Ведомость контроля за рационом питания ведется формально, так как данные по реализации указанные в нем не соответствуют фактически выданным продуктам, не производится подсчет отклонений от норм в %. 10. Суточные пробы хранятся в холодильном оборудовании при температуре воздуха +100С. 11. При замерах 13.12.2017г. выявлено не соответствие освещенности в кабинетах: 12. В листках здоровья не указаны номера парт