МОУ "СЕЙКИНСКАЯ СОШ"

В техническом помещении отсутствует горячая вода в кране для разведения дезинфи-цирующих и моющих средств.

В техническом помещении блока «Б» не маркированы емкости для мытья игрушек, вед-ро для мытья окон и дверей.

В туалетах 4-го отряда не своевременно пополняется израсходованная туалетная бума-га.

В раздевалке спортивного зала и в туалете мальчиков 1-го отряда на светильниках нет плафонов.

В складе продуктов на полках стеллажей пыль.

В складе для продуктов не ведется контроль влажностного режима хранения продуктов – не заправлена колба психрометра.

Отсутствуют полотенца для рук в цехах пищеблока мясном, для хранения хлеба и су-точных проб, молочных продуктов, в мойке посуды.

Не проводится своевременная отбраковка столовой посуды – две тарелки 1-го и 2-го блюда со сколами.

В мясо-рыбном цехе применяется ржавый нож «Р.С.», в холодильнике для мяса находятся два разбитых термометра.

В варочном цехе используются не по назначению емкости, приготовленный салат находится в немаркированной емкости, в емкости с маркировкой «Салат» находятся фрикадельки для супа, в хлебном цехе используется нож без маркировки, в варочном цехе на разделочном столе «ГП» находится нож без маркировки.

В варочном цехе используются используется разделочная доска «Масло сливочное» темного цвета с механическими повреждениями.

Не оставлены суточные пробы завтрака и обеда за 07.06.2017г.

Бракераж обеда за 08.06.2017г. проведен формально, первое, второе и третье блюда в 12ч. 45 мин. не готовы, но запись в бракеражном журнале с подписями двух членов комиссии, за исключением повара, имеется.