МБОУ "БАРГУЗИНСКАЯ СРЕДНЯЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА "

- меню питания (10-ти или 12-ти дневное примерное меню, ежедневные меню), регистрационные журналы по контролю за качеством и безопасностью поступающей пищевой продукции, журналы оценки (бракеража) готовой кулинарной продукции, результаты производственного лабораторного контроля (при наличии), сопроводительные документы на продовольственное сырье и пищевые продукты; - свидетельство о государственной регистрации на используемые дезинфекционные средства, инструкции по их использованию и применению; - техническая документация, в соответствии с которой осуществляется изготовление кулинарной продукции (технико-технологические карты, рецептуры), нормы закладки продовольственного сырья, сведения и расчете пищевой ценности; - личные медицинские книжки работников, занятых приготовлением пищевой продукции со сведениями о пройденном медицинском осмотре, гигиеническом обучении и аттестации в установленном порядке; - документы, подтверждающие соблюдение процедур и процессов в соответствии принципов безопасного производства пищевой продукции на основе (ХАССП); - сведения о стоимости горячего, здорового питания, обучающихся по программам начального общего образования (1-4 классы), графики приема пищи по классам, сведения о количестве питающихся по сменам (1 и 2 сменам), в т.ч. завтраками и обедами: - должностные регламенты и инструкции работников, ответственных за организацию питания обучающихся, сведения об организации работы с родительским сообществом по вопросу родительского контроля за организацией питания