МБОУ "ВЕРХНЕЖИРИМСКАЯ СОШ"

- копия договора на организацию питания детей; - копия программы производственного контроля, программы производственного контроля, основанная на принципах ХАССП, утвержденные руководителем; копия договора на проведение производственного-лабораторного контроля; протоколы лабораторных исследований на пищеблоке по производственному контролю за 2022-2023 гг.; - копия утвержденного руководителем, директором школы примерного десятидневного меню, технологические карты к нему; - документация на бумажных и (или) электронных носителях, подтверждающая соответствие произведенной пищевой продукции обязательным требованиям (журнал контроля температурного режима, журнал бракеража готовой пищевой продукции, журнал входного контроля продовольственного сырья и пищевых продуктов; - сопроводительные документы, документы, подтверждающие качество и безопасность на пищевые продукты, поступающие в пищеблок; - договоры на вывоз ТБО, на утилизацию отходов; - список сотрудников с указанием должностей и личные медицинские книжки персонала пищеблока; - информационное письмо за исходящим номером, заверенное руководителем с указанием следующих сведений: 1) характеристика помещений столовой, в том числе: Тип пищеблока (на сырье, полуфабрикатах, буфет-раздаточная); Гигиеническая оценка производственных, вспомогательных помещений, площади, перечень оборудования, в т.ч. теплового и холодильного; Общая площадь столовой (кв.м.); Количество оборудованных посадочных мест; Площадь на 1 посадочное место; Максимальное количество одномоментно питающихся детей начальных классов (в разные смены); График перемен, продолжительность перемен для питания детей (в мин.); Количество функционирующих умывальников, установленных перед входом в столовую; Способ накрывания на столы (персонал, дежурные дети, самостоятельно с линии раздачи, иное). 2) характеристика численности обучающихся и охват горячим бесплатным питанием 1-4 классов: Количество школьников 1-4 кл. обучающихся очно: в I смену, во II смену; Количество школьников 1-4 кл. имеющих, заболевания требующие индивидуального подхода в организации питания (сахарный диабет, целиакия, пищевая аллергия); Количество школьников 1- 4 кл., нуждающихся в питании (завтраки, обеды); Количество детей, официально отказавшихся от организованного бесплатного питания по причинам наличия заболевания (сахарный диабет, целиакия, пищевая аллергия, иное). 3) результаты родительского (общественного контроля): проводятся ли данные мероприятия; суть замечаний; % пищи не съедаемой обучающимися на завтрак по результатам родительского контроля (минимальный %, максимальный %).